La farina d’ametlla s’ha convertit en un ingredient bàsic en la cocció saludable, però quin és l’afany per aquest ingredient minúscul i com es pot utilitzar?
Probablement heu tacat la farina d’ametlla en algunes receptes: aquest ingredient tan bonic té un moment i no és difícil veure el perquè.
La farina d'ametlla està feta d'ametlles purament mòltes, de manera que és un ingredient completament natural i sense processar que podeu fer servir per coure els vostres pastissos preferits, espessir salses i fins i tot utilitzar en lloc de pa ratllat. Rica en proteïnes, a més de contenir hidrats de carboni i sucres, la farina d'ametlla pot ajudar a fer més saludables els seus pastissos i forns.
civada i iogurt
Una altra raó per la qual la farina d’ametlla s’ha convertit en un èxit en el món de la cocció saludable és perquè és naturalment lliure de gluten. Si heu d'evitar el gluten per raons de salut o heu optat per seguir una dieta sense gluten, podríeu considerar l'ús de farina d'ametlla en la vostra cuina i cocció.
Com utilitzar la farina d'ametlla
La farina d'ametlla té molts usos diferents a la cuina, per la seva textura i sabor. Podeu utilitzar farina d’ametlles per espessir les salses, per arrebossar els fregits en lloc d’utilitzar pa ratllat, i sobretot com a substitut de la farina en algunes coccions. Consulteu a continuació les nostres idees de receptes de farina d'ametlles per obtenir més maneres d'utilitzar farina d'ametlla.
Quins avantatges té la farina d'ametlla?
Igual que els fruits secs en general, les ametlles són fantàstiques quan es consumeixen amb moderació. La farina d'ametlla és només ametlla mòlta, de manera que els seus beneficis són els mateixos que quan mengeu ametlles senceres.
Les ametlles no contenen colesterol i contenen poca quantitat de greixos saturats, cosa que les converteix en una manera excel·lent de fer que les seves coques i forns siguin una mica més virtuoses. Són una font de tiamina que ajuda a mantenir el cor saludable i també contribueixen a millorar la salut del cervell i la pell a causa del seu alt contingut en antioxidants i vitamines.
Quina diferència hi ha entre la farina d’ametlles i l’ametlla?
La farina d’ametlla i l’ametlla es poden barrejar fàcilment. Totes dues són d’ametlla mòlta, però, mentre que la farina d’ametlles es fa generalment d’ametlles blanquejades –que s’han tret les pells–, l’ametlla es fa amb ametlles que encara tenen la pell encesa. Per això, l’àpat d’ametlles acostuma a ser mòlt més finament que la farina d’ametlles.
quan collir prunes al Regne Unit
Podeu fer servir farina d’ametlla en lloc de farina destinada a tot tipus?
La farina d'ametlla és més densa que la farina normal, cosa que comportarà un comportament diferent. No podeu canviar només l’un per l’altre, de manera que és més segur seguir receptes que s’han creat originalment amb farina d’ametlla.
La farina normal de cocció també conté gluten que actua com a agent vinculant i la farina d'ametlles no, de manera que es basarà en els altres ingredients de la recepta per mantenir-ho tot.
Receptes de farina d'ametlla
Els macarrons són una delícia sense gluten feta amb farina d'ametlla
La farina d’ametlla és molt versàtil i s’utilitza en moltes receptes de farina d’ametlla per afegir un sabor de fruits secs a un pa de pessic o per substituir la farina normal en algunes receptes si voleu coure un dolç sense gluten.
Aquí teniu algunes de les nostres receptes preferides de farina d’ametlla ...
Macarrons de farina d'ametlles
Els macarrons són una de les llaminadures que podeu batre amb farina d’ametlles. De fet, aquests bonics pastissos solen necessitar poc més que farina d'ametlla, sucre i ous, i paciència.
últim missatge dia abans de Nadal de 2017
Pastissos de farina d'ametlla i tarte de frangipà
Altres receptes de pastissos utilitzen farina d’ametlla per infondre un sabor de nou a l’esponja, com aquesta gerd de gerds i ametlles i aquesta coca d’ametlles i taronja de Michel Roux Jr.
Farina d'ametlla 'pa ratllat'
També podeu utilitzar farina d'ametlla per substituir el pa ratllat si esteu fent dits de peix o fregint coses com els dipòsits de pollastre, com a alternativa completament natural a les farines sense gluten.
On es pot comprar farina d’ametlla?
La farina d'ametlla és àmpliament disponible a la majoria de supermercats, a la secció de cocció i a les botigues de queviures en línia. Una bossa amb 200 g costarà al voltant de 2,30 £.
Com podeu fer la vostra pròpia farina d’ametlla?
Fer la seva pròpia farina d’ametlla és fàcil. Tot el que necessiteu és un processador d’aliments d’alta potència perquè pugueu mullar les ametlles amb consistència farinera.
Per fer farina d’ametlles, necessitareu ametlles blanques (retirades de pell), però podeu utilitzar ametlles crues (amb pell) si voleu menjar d’ametlla.