serveix:
12Nutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 27 kCal | 1% |
Greix | 7g | 10% |
Aquestes pastilles de safrà molt tradicionals tradicionals de Cornualla són deliciosament servides al forn amb la vostra cuppa a la tarda.
Ingredients
- 500g (1lb) de farina plana forta
- Sal de ½ nivell
- 1 pols gran, cordons de safrà
- 60 g de mantega
- Llard de 60 g
- 90g (3oz) de sucre
- 7g de llevat secat d'acció ràpida
- 200g (7oz) de groselles
- 1 ou gran
- 100 ml de llet, tèbia
- Cuina de forn gran, mantega
Mètode
Col·loqueu els fils de safrà en un plat petit a prova de forn i poseu-ho al forn calent a foc lent durant uns minuts perquè s’assequin. La temperatura del forn no és important, només tingueu cura de no deixar el safrà al forn massa temps o que es cremi. Traieu el safrà del forn, deixeu-lo refredar lleugerament, i després utilitzeu els dits per enrossir-lo. Aboqueu-hi aigua bullent 4 cullerades i deixeu-les en infusió durant uns 10 minuts.
Talleu la farina i la sal en un bol gran de barreja. Afegiu la mantega i la llardona i fregueu-la a la farina fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Agiteu el sucre, el llevat sec i les groselles.
brou de pollastre
Bateu lleugerament l’ou a la llet, després aboqueu-ho a la barreja de farina, juntament amb el safrà i el seu líquid. Remeneu-ho per unir els ingredients, després feu-ne una barreja a una superfície lleugerament enfarinada i amasseu la massa durant 5-10 minuts fins que quedi ben elàstica i estesa.
Divideix la massa en 12 i dóna forma a una bola i, a continuació, col·loca-la sobre la planxa de mantega mantellada, aplanant-la lleugerament. Tapa els panets amb una làmina de film aferrat amb oli i deixa’ls en un lloc càlid fins que hagin duplicat la mida
Poseu el forn a 220 ºC / marca de gas 7.
recepta de truita índia
Cuineu els bolls, cap a la part superior del forn, durant uns 15 minuts, fins que tinguin un color daurat clar i sonin buits quan es punxegin per sota. Traieu les brosses del forn i traslladeu-les a un bastidor de filferro perquè es refredi.
Serviu els pastissos calents o freds, dividits i farcits de crema clotada.