Pollastre amb bolets amb una recepta de salsa de Madeira

serveix:

2

5 al dia:

1

Preparació:

10 min

Cuina:

35 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	663 kCal	33%
Greix	52g	el 74%

Aquest clàssic i cremós plat de pollastre crea un sopar romàntic perfecte per a dos

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 2 pits de pollastre sense pell (de gamma lliure a sota)
• 1 ceba petita, pelada i tallada a rodanxes
• 1 gra d'all, pelada i conservada sencera
• 100ml de vi blanc
• 4 cullerades Madeira (o Marsala o xerès sec)
• Crema doble de cartró 142ml
• Perilla de mantega
• 3 bolets de portabellini o castanyes, a rodanxes
• Patates noves i pèsols de sucre, per servir

Mètode

• Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi el pollastre, pel damunt de la pell, juntament amb les rodanxes de ceba i el gra d'all. Coure a foc mitjà durant 5 minuts, després donar la volta al pollastre i remenar la ceba de tant en tant.

• Aboqueu-hi el vi blanc i deixeu-ho reduir a la meitat. Remeneu la crema madura i feu-la a foc lent uns dos minuts. Afegiu-hi la crema i deixeu-la coure a foc lent uns quants minuts més, fins que s’escalfi i s’espesseixi una mica. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar un parell de minuts.

• Escalfeu la mantega en una paella petita i coeu els bolets durant 2 minuts.

• Traieu el pollastre de la cassola i passeu-lo, si voleu. Torneu a escalfar la salsa, traieu els alls i la salsa de cullera a dos plats calents. Col·loqueu el pollastre a la salsa i disposeu els bolets al damunt. Serviu-ho amb patates i pèsols de sucre.

  dissenys de pintura de cara de diable