Pastís de xocolata

fa:

Pastís rodó de 20,5cm

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

55 min

Es tracta d'un pastís per a adults amb sabors forts i grans, com ara un cafè fort, fosc i una xocolata fosca i rica. De manera que no us dediqueu hores a esclafar xocolata picant, simplement introduïu els trossos de xocolata trencats al adhesiu de la mini batedora o a la vostra batedora, tot i que es farà en qüestió de segons. Serviu-ho amb una gelatina de xocolata fosca i un munt de nous per a la crosta. Perfecte servit amb un cafè o cuppa càlida i compartir amb els amics com a deliciosa tarda.

Ingredients

175g de mantega
175g de sucre ruixat
3 ous mitjans batuts
200g de farina autocultiva
1tsp de pols de cocció
2 tbsp de cafè instantani dissolt en 2 lliures d'aigua bullint i refredat
60gr de xocolata plana, picada finament
Per a la guindació:
125gr de xocolata fosca, trencada en trossos i fosa
125 g de mantega, suavitzats
250g de sucre glaç, tamisat
Peces de noguera per decorar

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / 160 ° C Ventilador / gas 4. Greixeu i alineeu una llauna de pastís rodó de 20,5 cm amb paper impermeable.
Poseu tots els ingredients per a la barreja de la coca al bol d’una batedora elèctrica i, començant per l’entorn baix, bateu bé tots els ingredients. Bateu-ho un parell de minuts per assegurar-vos que tots els ingredients estiguin ben combinats i tingueu un batedor de pastissos cremosos. Col·loqueu-la en una llauna de pastís rodó de 20,5 cm i coure-la durant 45 a 55 minuts.
Refredeu-la a la llauna durant uns 5 minuts abans d’apagar cap a un bastidor de refrigeració de filferro.
Per omplir i remenar amb cura, fonem la xocolata en un bol sobre una paella amb aigua a foc lent. Deixeu-ho fins que es refredi, però encara líquid. Batem la mantega i el sucre glaç, i després hi afegim la xocolata fosa. Bateu bé abans de tallar el pastís per la meitat horitzontal i sandvitxant juntament amb la meitat de la guinda. Utilitzeu la guinda restant per girar a la part superior i escampar-la amb trossos de noguera.