serveix:
4Cost:
baratEl pollastre és excel·lent per absorbir els sabors d’aquest plat i la mostassa anglesa li dóna un cop de puny
Ingredients
- Oli d'oliva 1 cda
- 15g de mantega
- 4 pits de pollastre
- 1 ceba vermella, pelada i picada finament
- 2 grans d'all, pelats i picats finament
- 1 got de vi blanc (aproximadament 100 ml)
- 250ml de pollastre o brou de verdures
- 200ml de crema doble
- Mostassa de llimona 3dsp (si no la trobeu al vostre supermercat local, barregeu unes tasses de suc de llimona amb mostassa regular)
- Un grapat d'estragó fresc picat (aproximadament 20g)
- Sal i pebre per condimentar
Mètode
Escalfeu l’oli i la mantega en una paella a base de foc fort a foc mitjà-alt. Sofregiu els pits de pollastre durant 2-3 minuts per cada costat o fins que estiguin daurats. Transferir-la a un plat.
salsa de vi blanc cremós per a peix
A la mateixa paella afegiu la barreja de mantega restant, sofregiu la ceba i l’all suaument a foc mig fins que estiguin suaus, uns 10 minuts.
Afegiu el vi i feu-ho a foc lent uns minuts. A continuació, afegiu el brou, porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent un minut abans
batent la crema, mostassa de llimona i la meitat de l’estragó fresc.
Tornar a ebullició i batre-ho bé.
Torneu els pits de pollastre a la cassola, cuineu-ho durant 7-10 minuts o fins que es vagin cuinant. Escampar per sobre l’estragó restant i condimentar al gust.
Serviu el pollastre amb la salsa i l’arròs i les mongetes verdes al vapor.
cavall balancí aldi