serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
15 minCuina:
25 minLa sopa de pollastre tom yum és una fragant sopa tailandesa que es basa en un caldo de pollastre picant i clar. Per estalviar comprar i preparar tots els ingredients separats per assaborir el brou, val la pena invertir en un pot de pasta de tomum, una barreja calenta i ardent d’escalotes, alls, puré de tomàquet, chiles, herba de llimona i diverses herbes i espècies. Mireu els pots en les seccions d’ingredients especials dels supermercats més grans: només necessitareu una petita quantitat per a aquesta sopa, però un cop oberta, la conservareu a la nevera durant un parell de setmanes. Per obtenir un àpat més farcit, serveix amb un monticle d’arròs de gessamí cuit o uns fideus d’arròs bullit.
recepta de sabó amb llet materna
Ingredients
- Oli vegetal 1 cda
- 6 cebes de molla, tallades a rodanxes i a rodanxes
- 400gr filets de pit de pollastre sense pell, tallats a tires fines
- 1 cda. De pasta de tom de yum
- Brou de pollastre 900ml
- 2 fulles de calç de cafè
- 150g de mongetes verdes o tot el mange
- Pocs petits pebrots vermells sencers, opcionals
- 1tsp de sucre
- Premeu el suc de llima
- 1 litre de salsa de peix
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- Un bon grapat de fulles de coriandre fresc trossejat
Mètode
Escalfeu l’oli en un sofregit wok o una paella profunda i sofregiu-hi les cebes tendres durant 2 a 3 minuts. Afegiu-hi les tires de pollastre i remeneu-les durant 4 a 5 minuts fins que no es rosin. Incorporeu-hi la pasta de tomum i coeu-la durant 1 min.
Aboqueu-ho al brou i afegiu-hi les fulles de llima i les mongetes verdes o les salses de mange i els petits pebrots sencers, si feu servir. Feu-ho a foc lent durant 10 a 15 minuts fins que el pollastre acabi de coure.
recepta de melmelada de tres fruites
Afegiu-hi el sucre, el suc de llima i la salsa de peix i condimenteu-ho amb sal i pebre negre acabat de molir. Remeneu el coriandre i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 a 2 minuts fins que no us acabi ofegant. Serviu en bols escalfats.