Recepta de peix fregit a l'estil del Carib

serveix:

2

Habilitat:

fàcil

Cost:

no

Nutrició per ració		RDA
Calòries	325 kCal	16%
Greix	20g	el 29%
- Saturats	3gg	15%

Deliciós llobarro marinat amb xilos. Amb la seva procedència a Trinitat, la lectora setmanal de dona, Hassrah Mohammad, de Londres, comparteix la seva recepta, influïda per les seves arrels del Carib

Ingredients

• 2 filets de peix que escolliu (utilitzem llobarro)
• 1 llimona o llima
• 2 grans d'all pelats
• ½ ceba petita pelada
• 2 cebes tendres, tallades
• ½ pebre de bossa escocesa o 1 pebre vermell (Hassrah utilitza pebrots escotats, un tipus de chiles realment calent, però els bojons vermells ordinaris són igual de bons)
• 4-6 tiges de coriandre fresc
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• Oli, per fregir
• Farina plana, per polsar
• Pa torrat, per servir

Mètode

• Renteu el peix i poseu-lo sec amb paper absorbent de cuina. Premeu unes gotes de llimona o suc de llima a la carn.

  picar pebrots farcits aprimant món

• Col·loqueu els alls, la ceba, la ceba tendra, el capó escocès (o el chili), el coriandre i condiment en una liquadora petita i el puré a una pasta. Esteneu el peix i deixeu-ho marinar durant 15 minuts com a mínim.

• Escalfeu una mica d’oli en una paella. Poseu una mica de farina senzilla en un bol i submergiu-hi el peix. Col·loqueu el peix a l’oli calent, sense sobrepassar la cassola. Fregiu els peixos a cada costat fins que estiguin daurats.

  motoristes peluts piccalilli

• Retireu el peix de la cassola i poseu-lo sobre paper de cuina absorbent per absorbir un excés d’oli.

• Serviu peix amb pa torrat. Deliciós! (No apte per a la congelació).