serveix:
12Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
1 h 30 minLa torta de merenga de caramel amb enganxosa i dolça salata de caramel és un postre deliciós i força impressionant, perfecte per servir a una multitud
Ingredients
- 90g de mantega
- Galetes digestives de xocolata fosca 200g triturades
- 25g d’avellanes, rostides i tallades ben fines
- 2 x 397g de caramel caramel
- 2 ous de gamma mitjana, més 2 ous separats
- 100ml de nata sola
- Pessigar la sal marina
- 75 g de sucre
- Pessic sal
- 25g d’avellanes, rostides i tallades ben fines
- 25g de xocolata negra, ratllada, per servir
Mètode
Escalfeu el forn a 160 º / marca de gas. Doblegueu la base i els costats d'una llauna de 20cm de fons rodó i poseu-la sobre una safata per coure.
Fondre la mantega en una cassola, afegir les galetes i les avellanes i remenar uns segons. Retirar del foc i remenar fins que la xocolata s’hagi fos. Cullera a la llauna i suau sobre la base.
Batem el caramel, 2 ous sencers i 2 rovells d'ou i la nata amb un polsim de sal. Aboqueu-lo a la galeta i feu-ho al forn durant aproximadament 1 hora fins que estigui configurat (encara es sentirà força fluix). Refredar, després refredar fins que sigui fred.
compatibilitat amb serps i conills
Mentrestant, redueix el forn a 130 º / gas de gas. 1. Batre la clara d'ou que queda fins als pics tous, i batre progressivament el sucre fins que estigui suau i brillant. Plegueu les avellanes. Dibuixeu un cercle de 20 cm sobre un full de paper antiadherent (utilitzeu la llauna com a plantilla) i, després, poseu la merenga a una rodona gran, vigilant de no apropar-vos a 1 cm de la vora. Coure durant 1 hora –1 hora 15 minuts fins que estigui cruixent. Guai
Quan estigui llest per servir, traieu la merenga del paper i poseu-la a la tartera de caramel. Cobrir amb xocolata i servir.