serveix:
6Habilitat:
fàcilPreparació:
5 minCuina:
25 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 408 kCal | 20% |
| Greix | 13g | 19% |
| - Saturats | 3g | 15% |
El risotto de carbassa de Butternut amb sàlvia cruixent i pancetta no podria ser més senzill de fer-ho i, a 72 p per ració, podeu alimentar un aliment fabulós de la família amb un pressupost real. El cremós risotto de carbassa va molt bé amb la cruixent salvia i la pancetta, que aporten una boníssima salat a aquest plat. A tota la família li encantarà aquesta recepta i és tan ràpida i fàcil de fer, a punt en només 30 minuts.
Ingredients
- 350 g de peces de carbassa de butternut
- 1 ceba, ben picada
- Oli d'oliva de 3 cullerades
- 350g d’arròs risotto
- 200ml de vi blanc
- 1 litre de brou calent de pollastre
- 12 llesques de cansalada cruixent
- Petites fulles de sàlvia
Mètode
Escalfeu el forn a 200 ºC, gas. 6. Topeu la carbassa i la ceba en una safata de forn, tireu-hi oli de 2 cullerades per recobrir la verdura i coure-ho durant 20 minuts fins que estigui suavitzat.
Mentrestant, escalfeu l’oli que queda en una paella gran a base de pesat, i després incorporeu l’arròs al risotto i cuineu-ho durant 1 min fins que es cobreixi. Afegiu el vi i cuineu-ho, remenant, fins que quedi absorbit.
A continuació, comenceu a afegir el brou de gota a la vegada, remenant amb freqüència, només afegint més una vegada que l'arròs hagi estat absorbit pel líquid, uns 15 minuts.
Trieu les verdures rostides en un processador d'aliments i feu-hi una pasta suau, afegint una mica de llet si cal. Incorporeu-ho a través de l’arròs i condimenteu-lo al gust.
Dividiu el risotto entre 6 plaques i remeneu-ne cadascuna amb 2 trossos de pancetta cruixent i 2 fulles de sàlvia per servir.