Recepta de magdalenes de la Selva Negra

fa:

12

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min

T’encanta una rodanxa de gateau de la Selva Negra? La reina de magdalenes de Goodtoknow, Victoria Threader, ha transformat la deliciosa combinació de xocolata, cireres negres i nata en aquestes boniques magdalenes ...

Ingredients

• 110g de mantega
• 110gr de xocolata fosca
• 10g de grànuls de cafè
• 60g de farina pròpia
• 60g de farina
• 10g de farina de blat de moro
• 25g de cacau en pols
• 1 / 4tsp de bicarbonat de soda
• 240 g de sucre
• 2 ous batuts lleugerament
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 50ml llet de mantega
• Per al xarop de Kirsch
• Tarro de conserva de cirera negra (el millor que et pots permetre)
• 3 cullerades de brandi Kirsch o cirera
• Per a la crema Chantilly
• 200ml de crema doble
• 1 cda. De sucre glaç
• 1tsp extracte de vainilla
• 2 cdues de gambes Kirsch o cirera
• Rínxols de xocolata fosca per ruixar
• 12 cireres per decorar
• Equipament
• Apple corer
• Bossa de canonades
• Un gran broquet de glaç de punta de flors de 6 pètals (Victoria utilitzava un Wilton 1B)

Mètode

• Per fer aquesta recepta de la magdalena, escalfeu el forn a 160 ºC / Gas Mark 3 i lligueu una safata de magdalena de 12 forats amb estoigs de magdalena.

• Col·loqueu mantega, xocolata picada, grànuls de cafè i 80 ml d’aigua en un bol gran sobre una paella d’aigua bullent, remeneu suaument fins que es fongui, i elimineu-ho del foc i deixeu refredar.

  recepta de crepe italiana

• Sofregiu les farines, el cacau i el bicarbonat de soda en un bol gran. Remeneu el sucre i feu un pou al centre. Afegiu els ous batuts, l’oli i la mantega de llet i la barreja de xocolata, remenant amb una cullera gran fins que quedi completament combinada.

• Ompliu les caixes de magdalena a 2/3 de full i feu-ho al forn durant 20 minuts.

• Mentrestant, feu que el xarop de Kirsch escalfeu 2 cullerades de conserva de cirera negra al microones a alta durant 30 segons. Colar la conserva calenta a través d’un colador de te i barrejar en 3 cullerots de brandi de Kirsch o cirera a la confitura. Deixeu a un costat fins que estigueu llestos.

  recepta de rotllos de salsitxa de formatge i ceba

• Feu la crema de chantilly batent la crema doble amb el sucre glaç, l'extracte de vainilla i el raig de Kirsch o la cirera de 2 lliures. Batre fins que sigui espès. Fixeu el broquet a la bossa de canalització i afegiu-hi la crema Chantilly, no omplint més de 2/3 de la bossa. Deixeu-ho a la nevera fins que estigueu llestos per utilitzar.

• Quan els pastissos estiguin ben frescos, utilitzeu un nucli de poma per fer un forat a cadascuna de les 12 coques i ompliu (no massa) de melmelada de cirera, tornant a col·locar les capes superiors de les coques. Raspalleu les capes de les coques liberalment amb l’almívar Kirsch.

• Pipeu un remolí de crema Chantilly a la part superior de les coques: feu-ho girant la part superior de la bossa de tubs i mantenint el gir amb el dit polze i índex. Apliqueu pressió a la part superior de la bossa, premeu i poseu una estrella al centre de les coques. A continuació, aplicant de nou la pressió, pipegeu al voltant de l’estel, utilitzant com a guia la vora de la caixa de magdalena. Treballar gradualment la guinda cap amunt en un remolí. Per acabar: allibereu la pressió, pressioneu cap avall i tireu ràpidament la bossa de gelat.

  recepta de curri de bolets

• Acabeu decorant cada pastís amb una cirera i una ruixada de rínxols de xocolata.

Feu clic per puntuar (431 valoracions) Enviant la vostra valoració