
- Vegetariana
serveix:
8Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
30 minLes creps de crespelle italianes fan un sopar fantàstic als nens els encantarà i són tan fàcils d’enrotllar de pressa!
Les creps de crespelle italianes són excel·lents per a aquells àpats de mitja setmana quan només us queden minuts de temps: ràpids i saborosos, aquests s’omplen de ricota i espinacs per obtenir un toc italià. són una mica com les enchiladas de la forma en què es fan servir en un bon plat gran, així que són molt satisfets i un sopar que a tota la família li encantarà. Podeu fer que les crepes s’avancin amb antelació per agilitzar les coses a l’últim moment si sabeu que tindreu una tarda atapeïda. Aquesta recepta serveix vuit, de manera que si teniu una família més petita, sempre podríeu fer la meitat de la recepta o anar-hi tot i fer tota la lot, estalviant la meitat per als dinars del dia següent.
Ingredients
- Per als
- 75g / 3oz de farina plana
- pessic de sal
- 2 grans ous de lleó britànic
- 200 ml / llet de 7 ml
- una mica d’oli per fregir
- Per al farcit:
- 30ml / 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 ceba, picada
- 1 gra d'all picat
- Espinacs de fulla fresca de 350g / 12oz, rentats
- 1 (250g) de formatge ricotta de tina
- 50g / 2oz de formatge parmesà ratllat finament
- 2,5ml / 1 / 2tsp de nou moscada ratllada
- 1 (345 g) flascó preparat amb salsa de pasta de tomàquet
Mètode
Per fer les creps:
- Poseu la farina, la sal i els ous en un bol gran, afegiu-hi la meitat de la llet i batiu-ho bé fins que la barreja quedi lliure. Afegiu la llet que queda i torneu-ho a batre fins que quedi suau. Abocar en una gerra.
- Escalfeu una paella antiadherent de 20cm / 8in diàmetre fins que estigui calent, escorreu una mica d’oli per sobre del centre i eixugueu-la per la paella amb un tros de paper de cuina. Aboqueu una mica de la batedora a la cassola i inclineu immediatament la paella per repartir la batedora uniformement sobre la base de la paella. Coure durant 2 minuts o fins que la part superior estigui fixada i la base daurada. Colpegeu-ho amb una espàtula i deixeu-ho coure durant 1-2 minuts més o fins que la base estigui daurada. Feu 7 creps més de la mateixa manera i reserveu-les.
Per fer el farcit:
- escalfeu l’oli en una paella mitjana, afegiu-hi la ceba i salteu-la fins que estigui tova, uns 4 minuts. Afegiu els alls, els espinacs i els carbassons a la cassola. Tapeu-ho amb una tapa i cuineu-ho durant 4 minuts o fins que les fulles s’aiguin.
- Trieu els espinacs en un tamís i premeu el líquid sobrant. Pica en un bol i barreja la ricotta, la meitat del parmesà, la nou moscada i molta sal i pebre al gust.
- Esteneu les creps sobre la superfície de treball i dividiu-ne el farcit, tot arrebossant-lo pel centre. Doblegueu els costats sobre el farcit, després enrotlleu les creps. Col·loca la costura cap a baix en un plat impermeable al forn.
- Preescalfeu el forn a 200C / 400F / Gas Mark 6. Col·loqueu la salsa a la part superior de les creps, colpejant-la en una línia cap al centre de les creps. Espolseu sobre el formatge parmesà restant. Coure al forn durant 20 minuts o fins que vagi couent calent i cruixent.