- Saludable
serveix:
2Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
15 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 231 kCal | 12% |
| Greix | 7g | 10% |
| - Saturats | 1g | 5% |
El peix en papillot és un mètode per cuinar marisc que dóna uns resultats tan saborosos i realment no podria ser més fàcil! Cuinant el peix en una mica de paquet, elaborat amb paper de forn, permetreu infondre tots els sabors a mesura que el peix es cuina. És important assegurar-vos que el vostre paper estigui completament tancat perquè el vapor, que s’utilitza per cuinar el peix, no s’escapi. El peix en papilot és el plat perfecte per a un sopar senzill o per a un sopar fàcil però impressionant. La nostra recepta combina el peix en papilotte amb una salsa d’inspiració asiàtica i pak choi, però podríeu utilitzar el mateix mètode per cuinar un plat d’estil italià amb herbes, tomàquets cherry, olives i tàperes, o un peix d’orient mitjà amb harissa i cuscús. El peix en papillote no ha de ser un peix blanc, aquesta tècnica senzilla però efectiva funciona molt bé amb el salmó! Aquesta recepta sense embussos amb prou feines necessita temps per preparar-se, i tot el desastre es troba dins del paper, fent que passegeu pel parc.
Ingredients
- 1 bok choi, a la meitat
- 2 x 200 filets de peix blanc i ferm (com el pal de paller)
- suc de mitja llimona
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- 2 culleradetes de manis de salsa de soja
- 1/2 cda. De pasta de tamarinde
- 2 fulls de paper antiadherent
Mètode
Escalfeu el forn a 200 ºC. Col·loqueu 1 mig bok de choi a cada tros de paper de forn i a la part superior amb un filet de peix. Barregeu el suc de llimona, l’oli de sèsam, el ketjap manis i la pasta de tamarinde i remeneu cada filet amb la barreja.
Condimenteu el peix lleugerament, després doblegueu-ho, enrotlleu i segelleu bé el paper de forn per tancar els farciments. Col·loqueu-ho sobre una safata de coure i feu-ho al forn durant 12-15 min, després serviu-ho immediatament, amb arròs enganxós i una amanida verda.