serveix:
8Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
1 h 30 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 492 kCal | 25% |
| Greix | 32g | 46% |
| - Saturats | 20g | 100% |
Per a una recepta pavlova perfecta, que és fantàstica per a totes les ocasions especials, per què no deixar-ho anar? Cirera negra i amaretto pavlova té un farcit de Christmassy elaborat amb crema, galetes amaretti triturades i cireres a la finca.
Ingredients
- Per a la merenga:
- 4 clares d'ou
- 225 g de sucre
- Vinagre de vi blanc d'1p
- Farina de blat de moro de 2 nivells
- 1tsp de pasta o extracte de vainilla
- 1 cda. De cacau tamisat
- Per al farcit:
- 390g de cireres de gerro a kirsch (ens agraden els Opies)
- 450ml de crema doble
- 50g de sucre glaç, tamisat
- 2-4tbsp amaretto (opcional)
- Galetes amaretti de 25 g, lleugerament aixafades
Mètode
Per fer aquesta recepta pavlova, escalfeu el forn a 130 ºC / Marca de gas 1. Lineeu una safata amb pergamí antiadherent. En un bol gran i net, bateu les clares amb un batut elèctric de mà fins que estiguin rígides. Poseu-hi gradualment el sucre en rodanxes fins que sigui brillant i la barreja formi pics rígids, i després passeu-ho al vinagre, al blat de moro i a la vainilla. Espolseu el cacau després de doblegar-lo una o dues vegades per tal que quedi una mica tallat.
Idees de magdalenes del 30è aniversari
Colleu la merenga a la safata forrada, untant-la amb la part posterior de la cullera per fer un cercle de merenga de 25cm amb un lleuger llavi al voltant de la vora. Coure durant 1 h 30 min, després apagar el forn i deixar-lo refredar completament. Transferir-la a un plat.
recepta d’entrant de peix
Escorreu les cireres en un tamís sobre una cassola. Bulliu l’almívar fins que es redueixi a aproximadament 4 cullerades i deixeu-lo refredar.
Quan estigui llest per servir, batre la nata i el sucre glaç juntament amb un batut elèctric a mà fins que quedi espès. Afegiu l’amaretto, si s’utilitza, i bateu-ho breument fins que sigui batut; fred fins que cal. Col·loqueu al centre de la merenga, escampeu-les per sobre de les cireres, escorreu-les amb l’almívar, després ruixeu-les amb les galetes amaretti.