serveix:
4Habilitat:
mitjàPreparació:
20 minCuina:
15 minFeu aquest deliciós burrito de pollastre per a la vostra família del xef de menjar Rude Boy Food, Aaron Craze
pastissos de pilota de platja
Ingredients
- Per al pollastre condimentat
- :
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1 cullerada de flocs de chile
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 cullerada de pebre de caiena
- ½ culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 gra d'all
- 4 cullerades d’oli d’oliva, a més de fregir
- 2 pits de pollastre sense pell
- sal i pebre
- Servir:
- 1 remolatxa crua
- 1 cullerada de vinagre de vi negre
- 8 grans truites toves
- 4 fulles d’enciam
- 150g de formatge cheddar, ratllat
- Aproximadament 80g de crema fresca
- 3-4 rams de coriandre, fulles recollides
- 1 llimona, tallada a falques
Mètode
En una paella petita i seca, torneu lleugerament les llavors de coriandre durant 1 minut, fins que estiguin perfumades. Transferiu-lo a un morter i afegiu-hi el fonoll, el comí, els flocs de chile, el pebre vermell, la cayenne, el pebre negre i els alls i tritureu-ho juntament amb la plaga. Afegir l’oli d’oliva i barrejar bé. Transferir a un bol mitjà.
Puntueu cada tres cops de pollastre amb un ganivet afilat i afegiu-lo a l’adob. Remeneu per tal que el pollastre estigui ben recobert. Introduïu el pollastre en una bossa congeladora i deixeu-ho marinar a la nevera almenys 2 hores.
Mentrestant, ratlleu la remolatxa en un bol i afegiu-hi el vinagre de vi negre i una mica de sal i pebre. Deixeu-ho a vinagre durant 10 minuts més o menys.
Agafeu el pollastre de la nevera, talleu-lo a tires i fregiu-lo en una mica d’oli d’oliva fins que estigui cuit. Amaniu al gust.
Per embolicar els burritos: col·loca una truita a la pissarra i fes-la amb una fulla d’enciam. Remeneu-ho amb unes tires de pollastre, seguides d’una mica de la remolatxa adobada. Espolseu-ho amb formatge ratllat, i afegiu-hi un dollop de creme fraîche i unes fulles fresques de coriandre.
postres per a la primavera
Doblegueu una mica la vora inferior de la truita, doblegueu-los a cada costat i continueu enrotllant la truita en forma de cigar gran. Repetiu amb els ingredients que queden.
Col·loqueu els burritos en una paella calenta i seca (recordeu que primer poseu l’unió a l’embolcall al foc). Coure 2-3 minuts per cada costat o fins que estigui daurat i cruixent i serviu-ho calent amb un raig de llimona.