- Sense gluten
serveix:
12Preparació:
20 minCuina:
50 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 250 kCal | 13% |
| Greix | 16,5 g | 24% |
| - Saturats | 6,5 g | 33% |
| Hidrats de carboni | 5g | 13% |
La terrina de porc és un menjar de festa impressionant i ple de sabor tan fàcil de fer. Aquest plat clàssic britànic és perfecte per a un bufet o pícnic d’estiu i requereix un esforç mínim gràcies al nostre mètode tot en un. El fragant estragó aporta tant de sabor a aquesta terrina de porc i les pomes dolces equilibren tan bé la carn salada. Aquesta terrina de porc es pot fer amb antelació, per la qual cosa és una manera fantàstica de fer entretenir una brisa, tot i que encara us convertirà en un hoste impressionant
Ingredients
- 2 cebes ben picades
- 3 grans d'all triturats
- 60g de mantega
- 1/2 cullerada de nou moscada mòlta
- 1 munt d’estragó, només de fulles, trossejades
- 60g de festucs
- 850g de porc picat
- Cansalada de 125 cansalada
- Gelatina de poma a 2 cullerades
- 2 x 80g envasats de pernil de Parma
- 2 pomes, a rodanxes
- Escabetx de 90gr
- formatge fort Cheddar, bon pa i piccalilli, per servir
- Necessitarà
- una llauna de forma molla de 21cm
Mètode
Preescalfeu el forn a 170 ºC. Fregiu la ceba i l’all a la mantega fins que estiguin suavitzats i fragants. Remeneu la nou moscada i l’estragó, i després traieu el foc i la cullera dins d’un bol. Remeneu els festucs, la carn de porc picada, les llardons i la gelea de poma, i condimenteu-ho molt bé amb sal i pebre.
Lineu una llauna de forma molla de 21cm amb paper impermeable, després amb les llesques de pernil Parma i premeu la meitat de la barreja de porc. Afegiu una capa de la meitat de les pomes tallades a rodanxes i cornichons, després remeneu amb la barreja de porc restant i cobriu-ho amb els cornichons restants. Posar el pernil Parma restant per la part superior i acabar amb les rodanxes de poma restants. Sofregiu-hi una mica d’oli i segelleu-ho amb paper film.
Aboqueu aigua bullent en una llauna rostida, aproximadament un quart de costat dels costats. Situeu la llauna al mig i poseu-la al forn. Coure al forn durant 50 minuts. Retireu i traieu el paper, després escalfeu la brasa i deixeu-ho coure durant 4-5 minuts fins que les rodanxes de poma s’hagin caramel·litzat.
Traieu la terrina i torneu a tapar-la amb paper film i poseu-la una mica pesada al damunt mentre es refreda a la nevera. Per servir, sortiu de la llauna i poseu-la sobre una taula de fusta Talleu-les a rodanxes gruixudes i serviu-les amb formatge fort de Cheddar, pa bo i piccalilli.