Les amanides són una manera fantàstica de menjar saludablement, però si us avorreixen les mateixes antigues combinacions, AIXÍ és com barrejar una mica les coses ... Una amanida és una solució ràpida per dinar o sopar lleuger amb verdures, però feu-ho trobeu que busqueu els mateixos ingredients una vegada i una altra? Hem elaborat algunes maneres inventives de sortir d’aquesta rutina per poder tornar a gaudir d’una alimentació saludable.
Les amanides poden ser molt més que fulles verdes: envolteu-les amb cigrons, mongetes, quinoa o blat bulgur, proveu una vinagreta nova picant o doneu-los un toc asiàtic tirant-hi algunes fruites o brots de mongeta.
Hi ha tantes coses que es poden fer amb una amanida i una infinita llista de combinacions i possibilitats. Busqueu més inspiració? Feu un cop d'ull a les nostres receptes d'amanides per obtenir algunes idees noves i fresques; en trobareu moltes que us permetran provar quelcom diferent cada dia.
Exploreu totes les saboroses possibilitats que pot oferir una amanida. Els nostres camins amb les amanides inclouen un munt de nous trucs, clàssics antics amb un toc i alguns elements sorprenents: tot el que necessiteu per ser creatiu amb el vostre menjar.
1. Afegiu-lo a granel amb cigrons
Una llauna de cigrons és un aliment bàsic de l’armari molt bo, ric en proteïnes i una bona font de fibra. Millor encara són els d’Espanya que compres en pots de vidre, que són més grossos i sucosos.
Escorreu i esbandiu una llauna de cigrons, després afegiu-hi tomàquets picats, cogombre i formatge feta esmicolat. Salpebreu-ho amb pebre negre, regueu-ho amb una mica d’oli d’oliva i una mica de suc de llimona. Tens una amanida interessant en qüestió de minuts, amb molta textura i sense cap fulla a la vista!
Si busqueu una opció extra saludable, aquesta amanida de quinoa i cigrons és remolatxa basculant, que és un superaliment ple d’antioxidants.
2. Feu les coses nous amb blat jove
Freekeh és un blat que es cull encara que és una mica verd, és a dir, quan té una mica d'humitat. És nou i lleugerament fumat, ric en proteïnes i fibra. És bonic amb fruits secs i llavors torrats, verdures escalivades i unes cullerades d’amaniment francès de mostassa. El julivert picat, el cibulet i l’estragó funcionen bé amb aquesta combinació. Proveu també el nostre pilaf amb remolatxa, formatge de cabra i fruits secs, perfecte per als mesos més frescos.
3. Cuini les llenties per a una base fàcil per a amanides fredes o calentes
Les llenties Puy són una base perfecta per a una amanida freda o tèbia. Els podeu comprar en bosses precuinades, però és igual de fàcil (i més econòmic) cuinar un paquet sencer i guardar-lo en una caixa amb tapa a la nevera durant dos o tres dies. Afegiu una mica de pollastre cuit, pebrots vermells escalivats, cogombre i formatge feta per obtenir una amanida deliciosa i senzilla. L’oli i el vinagre són simples addicions i les llenties absorbiran molt bé els seus sabors. Aquesta amanida de llenties i bolets es fa amb llenties verdes, però podeu canviar-les fàcilment per una varietat de llenties.
Una altra idea que ens agrada és afegir nous picades, tomàquets en quarts, albercoc sec picat i un rajolí d'esmalt balsàmic per a una solució de proteïna farcida. O si voleu barrejar una mica de verdures rostides, feu una amanida de llenties amb verdures rostides i formatge de cabra.
4. Condimentar les coses amb coliflor rostida
La coliflor rostida és l’últim dels grans bloggers d’aliments saludables, però no tingueu por! És un vehicle fantàstic per a les espècies i una bona base tant per a amanides segons com per a plats principals. Tireu les floretes amb oli, pebre negre, sal marina i una mica de comí mòlt. Rostiu-los en una safata de forn oliosa a un ventilador de 160 ºC, feu gasolina durant 30 minuts, girant cada deu minuts aproximadament i, un cop fresc, llenceu la vostra amanida preferida. Ens encanten els nostres amb un aderezo de tahini i iogurt a l’all.
5. No defugiu la fruita
La fruita en amanida pot semblar una mica estranya i amb tota la raó si estàs pensant en maduixes. Però el mango, la papaia, la síndria i els albercocs funcionen amb sabors forts i salats. La papaia, el feta i les olives negres amb una mica de llima són un entrant deliciós o un dinar.
Per obtenir una mica més fructífer, afegiu pinya fresca a rodanxes a l'arròs cuit, amb un munt de coriandre fresc picat i unes cullerades de salsa de bitxo dolç també. Si us sobra pollastre cuit, tritureu-ho i remeneu-lo per fer un dinar fàcil per fer aquesta amanida d’arròs asiàtic amb pollastre.
6. Escalfeu les mongetes franceses per un costat de salmó
Les mongetes franceses sempre han estat les preferides ... amb les franceses! Si els vesteu calents amb vinagreta de mostassa i afegiu ametlles torrades, teniu una amanida perfecta per acompanyar salmó. I si voleu fer-ho tot, podeu afegir-los a una clàssica amanida amb tomàquets, olives i trossos de tonyina a la brasa, deliciosa.
També podeu experimentar amb diferents mongetes! Aquesta amanida de tonyina i tres mongetes té molt marge de variació.
7. Feu la majoria de sabors orientals amb espelta perlada
L'espelta perlada ha existit per sempre, però ha arribat al gran moment i està fàcilment disponible. Conté gluten. L'espelta és una varietat de blat antiga però més digerible. Sovint s’utilitza com a arròs alternatiu al risotto i a la sopa, però és una excel·lent base d’amanides servida freda amb sabors orientals: salsa de soja, gingebre, llima. Afegiu mongetes de soja, pollastre, salmó o gambes, un munt de coriandre i cebes tendres.
8. Remolatxa rostida per obtenir un cop de superaliments
La reactivació de la remolatxa com a super-aliment suposat és una notícia molt benvinguda per a nosaltres. Està ple d’antioxidants i primer s’ha de rostir si ho prefereixes suau. Si no us importa un cruixit, es pot tallar a rodanxes fines i escabetxar ràpidament amb una mica de vinagre de vi negre i sal o ratllar-lo cru en amanides. És més fàcil de pelar quan es cuina. Com que és bastant dolç, funciona amb aliments salats com anxoves o formatges i podeu afegir cruixent amb fruits secs i llavors torrades. La nostra amanida de remolatxa, col arrissada i feta combina aquest superaliment amb formatge salat i avellana.
9. Saboritzeu les mongetes amb suc de llimona per obtenir un toc saborós
Les mongetes corrents funcionen molt bé si les tritureu al llarg com els espaguetis. Tenen un sabor delicat, de manera que només necessiten una mica de suc de llimona, oli i sal i són perfectes per a pollastre triturat i espàrrecs blancs com a sopar lleuger o dinar satisfactori.
10. Proveu les verdures i les llavors rostides amb formatge feta
La carbassa molla, torrada amb llavors de carbassa fins que estigui tendra, es barreja molt bé amb feta o formatge de cabra, olives, pebrots escalivats i cebes escalivades. Aquesta amanida de pasta amb feta i verdures rostides funciona de meravella com un dinar farcit.
2. Per obtenir més fibra, proveu blat bulgur
El blat Bulgur és una bona font de fibra. Afegiu masses de julivert de fulla plana picat, tomàquets, cogombre i reguem sobre oli d’oliva i suc de llimona. O feu una prova a aquesta amanida de blat bulgur de fruites i fruits secs: estarà llesta en menys de 30 minuts.
11. Proveu una amanida d’inspiració mediterrània
Compreu un pot de pebrots escalivats, escorreu-los i talleu-los a rodanxes grans. Afegiu una llauna d’anxoves escorregudes, tomàquets cherry a la meitat i remeneu les fulles d’alfàbrega fresca. Aquest pebrot escalivat i anxoves amb ous mimosa és el primer plat perfecte, però és fabulós tot sol.
quant de pes ha perdut Tom Kerridge
12. Afegiu tonyina en escates per obtenir més proteïna
Per a una amanida ràpida de niçoise, escorreu una llauna de tonyina amb oli d’oliva, afegiu-hi un grapat d’olives negres, mongetes verdes blanques, ous durs, algunes patates cuites sobrades, tomàquets, enciam Baby Gem i vinagreta de mostassa.
13. Utilitzeu mongetes en llauna per menjar ràpidament
Feu una amanida de super-mongetes amb només obrir unes llaunes! Barregeu els fesols de canelini escorreguts i esbandits, els fesols i els fesols flageolet. Piqueu un munt de julivert i incorporeu-hi vinagreta de mostassa. Aquesta amanida de mongetes mixtes amb rave, magrana i formatge de cabra fresc és un plat molt colorit, ple de sabor i tan fàcil de llançar junts.
14. Prova un toc asiàtic
Afegiu un toc asiàtic a la pastanaga ratllada amb cacauets torrats, escamarlans cuits i coriandre fresc i, a continuació, vesteu-los amb vinagre d'arròs, una mica de salsa de peix tailandès i una mica de llima fresca. Si preferiu el pollastre, podeu preparar fàcilment aquesta amanida de pollastre tailandès amb cacauets i gingebre en només 30 minuts per al dinar ràpid i perfecte.
15. Fer massives amanides amb quinoa
Les bosses de quinoa precuinades són un excel·lent mode d’espera per conservar-lo i la quinoa és ideal per dinar per emportar. Afegiu-hi cogombre, alvocat i formatge de cabra fresc o mató. Escampeu-hi una mica d’oli d’oliva i suc de llimona. Aquesta amanida de quinoa amb cigrons, mongetes de soja i pollastre escalfat és l’entrant perfecte o principal lleuger.
16. Feu una vinagreta amb un toc
Per a una vinagreta de mostassa, feu un gran lot en un pot gran per mantenir-vos en marxa durant unes setmanes. Necessitareu 3 parts d’oli d’oliva a 1 part de vinagre de vi negre, afegiu-hi mostassa de Dijon al gust i condiment abundant. Si us agrada una mica més dolça, afegiu-hi una mica de mel. Les vostres amanides mai més seran avorrides!