xocolata Pasta - Receptes

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

40 min

Cuina:

05 min

La pasta amb sabor a xocolata fa un postre inusual. Serviu-lo sucat amb mascarpone edulcorat (només cal afegir-hi una mica de sucre glaç i extracte de vainilla) o amb una salsa de xocolata calenta i algunes baies fresques. L’ideal és que hagueu d’utilitzar una màquina de fer pastes per enrotllar-lo primament, però no teniu un rotllo i plegueu quatre o cinc vegades per aconseguir-lo el més suau i elàstic possible. Quan estigui enrotllat ha de ser sedós i tindrà unes vores llises, més que no pas drapades. Aquesta pasta s’asseca millor només una hora o dues abans d’utilitzar-la

Ingredients

125g de farina forta
50g de cacau en pols
Un polsim de sal
1tsp de sucre
2 ous grans
1tsp d’oli vegetal

Mètode

Tamiseu la farina i el cacau en pols en un bol barrejant amb la sal i el sucre. Fer un pou al centre.
Barregeu els ous amb 2 cullerades d’aigua i l’oli i aboqueu-lo al pou a la farina. Utilitzant els dits, barregeu gradualment l’ou a la farina per fer una massa suau però ferma. Si cal, afegiu una altra cullerada d'aigua. Torneu la massa a la part superior de treball i amasseu-la durant 10 minuts fins que quedi llisa, sedosa i elàstica. Hauria de tornar a aparèixer quan empenyes el dit. Embaloteu la pel·lícula aferrissada i refredeu-la durant 10 minuts.
Escorreu la part superior de treball i enrotlleu la massa fins a un petit rectangle i passeu-la a través d'una màquina de pasta en el seu ampli entorn. Torneu a rodar quatre o cinc vegades reduint gradualment el gruix fins que tingueu una pasta fina i sedosa. Si no teniu una màquina de pastar, enrotlleu la massa amb un passador. Talleu-les a làmines d’1 cm d’amplada i reuniu-les en feixos per assecar-les sobre una safata de farina amb pols de farina. Deixeu-ho assecar durant 30 minuts en un lloc càlid
Per cuinar, porteu a ebullició una gran cassola d’aigua, afegiu-hi la pasta i cuineu-la durant 2-3 minuts fins que estigui tendra. Serviu amb nata i fruita fresca.