Motlles d’arròs de cirera

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

1 h 05 min

Cuina:

1 h 30 min

El budell d’arròs és una d’aquestes receptes que evoca records infantils: bons o dolents! No hi ha res més agradable que un budell d’arròs deliciós i cremós si està ben elaborat. Per alguna cosa una mica diferent, per què no proveu un motlle d’arròs per fer un canvi: simplement cuineu el budell i, tot seguit, poseu-hi una cullera en tasses o motlles petits i refredeu-los fins que estigui ferm. Escorreu-les i serveix-les amb una salsa afumada. Aquesta recepta de motlles d’arròs de cirera és bonica per a un dinar d’estiu.

Ingredients

850 ml de llet
50 g de sucre
Poques gotes d’essència de vainilla
100g d’arròs budí
400g de farciment de cirera vermella o 4 cda. De compota de cireres

Mètode

Preescalfeu el forn a 160⁰C / 325⁰F / Ventilador 140⁰C / Gas Mark 3. Oli lleugerament o mantega un plat poc resistent al forn.
Aboqueu la llet en una cassola petita i escalfeu suaument a foc mig.
Afegiu el sucre i l’essència de vainilla i escalfeu fins que el sucre es dissolgui i la llet arribi just a sota del punt d’ebullició. Afegiu l’arròs i remeneu bé.
Aboqueu-ho al plat preparat i coeu-ho durant 30 minuts.
xoriço and tomato pasta
Remeneu bé, després coeu-ho durant 30 o 40 minuts més o fins que quedi espessit i cremós.
Retireu qualsevol pell de la part superior del budell i rebutgeu-la. Deixeu refredar una mica el púding.
Oli lleugerament, o 4 plats de ramekin, tasses petites o bols amb pell filmadora i, a continuació, dividiu el budell d’arròs per igual, entre tots, pressionant-lo fermament.
Refredeu-ho a la nevera durant aproximadament 1 hora fins que estigui ferm, i després gireu-los a la planxa.
Per fer la salsa de cireres, només cal escalfar el farcit de cirereta o la compota de cireres en una paella petita. Si la salsa és massa gruixuda, aboqueu-la una mica amb una mica de suc de llimona o aigua. Aboqueu la salsa de cirera sobre els motlles d’arròs.