Recepta de rosades de salmó fumat sobre torrades de sègol

serveix:

6

Habilitat:

mitjà

Preparació:

25 min

Els canapè de salmó fumat són excel·lents per a bufets de festa o un aperitiu fàcil d’embolicar per lliurar a les begudes. Els convidats es quedaran impressionats per aquestes delícies elegants. Simplifiqueu les rodanxes de salmó fumat per crear unes roses impressionants que ofereixen unes torrades de sègol amb una mica de formatge cremós i una barreja de crema creme aromatitzada amb herbes fresques i llimona. Prepareu-ho amb antelació i guardeu-ho a la nevera i, senzillament, munteu-lo al dia. Per què no proveu de servir en tres amb una mica d’encarnat d’amanida com a entrant lleuger o fent que un salmó més gran s’aixequi a la meitat d’una llesca de sègol?

Ingredients

• 150g de pa de sègol, torrat
• 100 g de mig creix fraiche
• 100g de formatge lleuger crema
• 1 llimona, ceba i suc
• 2 cdars de cibulet fresc, ben picat
• 1 lliura d’anet fresc, 1 cullerada picades fines i 1 cda de raig
• 120g de salmó fumat

Mètode

• Utilitzant un tallador de galetes rodó de 4cm, talleu el pa de sègol torrat.

• Amb un batedor elèctric de mà, batre la crema creiche, el formatge crema i el suc de llimona fins que quedi suau. Talleu les herbes fresques picades i un polsim de sal. Feu una cullera en una bossa de tubs amb un broquet estel·lar i pipegeu petites nasetes a cada cercle de sègol.

• Enrotlla una petita llesca de salmó i retalla les vores per formar una rosa. Col·loqueu un ontop de cada canape i guarniu-ho amb ratlladura de llimona i un raig d’anet.