Moussaka vegetariana

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

45 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	572 kCal	el 29%
Greix	40,7	el 58%

La nostra recepta vegetariana de Moussaka és senzilla per servir 4 persones i està preparada en només 55 minuts. El clàssic grec té un gust tan bo amb verdures com amb el xai picat habitual. Aquesta cocció tradicional s’elabora amb capes d’albergínia, una salsa de tomàquet rica i molt formatge. És una manera fantàstica d’introduir verdures a la dieta de la vostra família, ja que la salsa i els grans de formatge dissimulen bé les verdures. Si teniu algun sobrant en un contenidor hermètic fins a un màxim de 2 dies i assegureu-vos de reescalfar-lo a fons abans de servir-lo. Una part d'aquesta deliciosa cocció té 572 calories per ració.

Ingredients

Oli vegetal de 6 cullerades
1 ceba mitjana pelada i picada
1 gra d'all
2 x 400g de tomàquets trossejats
225 g / 8oz de bolets, a rodanxes gruixudes
2 cda. De puré de tomàquet
125g / 4 oz de pa integral integral
85g / 3oz de formatge feta esmicolat
1 cub d’estoc vegetal, esmicolat
Sal i pebre al gust
Un grapat de fulles d'alfàbrega fresques, esquinçades
3 albergínies mitjanes tallades en rodanxes fines i llargues
2 ous mitjans
Iogurt grec de 450 ml / 16 fl
Nou moscada ratllada
Parmesà acabat de ratllar 40 g / 1 ½ oz

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4).
Escalfeu 2 cullerades d’oli en una paella gran i afegiu-hi la ceba i l’all, i cuineu-ho fins que estiguin tous. Afegiu els tomàquets, els bolets, el puré de tomàquet, el pa ratllat, el feta, el cub de brou i coeu-ho durant 10 minuts, i degusteu-ho i condimenteu-lo segons calgui. Retirar del foc i afegir alfàbrega.
Fregiu les albergínies en l'oli que quedi fins que estigui suau i daurar lleugerament.
Greixeu lleugerament un plat a prova de forn de 2 litres / 3½ pt i alineeu la base amb un terç de les rodanxes d'albergínia. Afegiu una capa de la barreja de tomàquet i repeteixi, i després, acabeu amb una capa d’albergínia.
Combina la resta d’ingredients (excepte el parmesà), aboqueu-la damunt de la albergínia i repartiu-la amb una espàtula. Espolseu-ho sobre parmesà i poseu-ho al forn durant uns 45 minuts fins que estigui daurat i la salsa s'emboliqui per les vores.