Recepta de panna cotta de pruna vegetal



  • Vegana
  • Vegetariana

serveix:

4

Cost:

no

Preparació:

30 min

Cuina:

1 h de descans)

Nutrició per ració

RDA
Calòries 258 kCal 13%
Greix 7,8 g 11%

Vegan panna cotta és sorprenentment fàcil de fer amb uns quants intercanvis hàbils i un poc de coneixement. La nostra senzilla recepta de pruna es pot preparar en 30 minuts i només necessitarà temps per definir, perfecte per fer un postre endavant, si espereu familiars i amics per sopar aquesta setmana. Panna cotta significa literalment 'crema cuita', però no tan literalment, hem pres aquesta versió vegana que utilitza crema de soja rica en lloc per obtenir un final suau i sedós que esperàveu.





Ingredients

  • 1 taronja
  • 1 beina de vainilla
  • 300 ml (1/2 pinta) de llet de soja (sense sucre)
  • 150ml (1/4 pinta) de crema de soja
  • 1 1/2 cullerada Vege-gel
  • 55g (2oz) de sucre
  • 6 prunes violetes grans (400g aproximadament), no massa madures
  • Port vegetarià de 150 ml (1/4 pinta) (p. Ex. Crosta)
  • 1 garrot de canyella
  • 4 dents
  • Guarnir
  • 1/2 de taronja i fins a tires fines de pell
  • 1 beina de vainilla


Mètode

  • Introduïu una mica la taronja sencera en aigua bullent per eliminar el sabor amarg de la pell. A continuació, ratlleu la ratlladura i tireu-ne el suc (seguiu separat).

  • Raspeu les llavors de vainilla de la beina i reserveu les llavors. Afegiu la beina a la llet de soja i poseu-la a sota del punt d’ebullició. Remeneu regularment per evitar que la llet s’enganxi a la cassola. Retireu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho infusió durant 1 hora, abans de colar-lo a la gerra.

  • Introduïu el gel de Vege a la crema de soja amb una forquilla o una mica. Col·loqueu en una cassola petita i afegiu-hi un bon pessic de ratlladura de taronja, les llavors de vainilla, 40g de sucre i la llet de soja infusionada.

  • Escalfar suaument i seguir batent lleugerament fins que la barreja arribi al punt d’ebullició. Aboqueu-hi 4 motlles o budells. Deixeu refredar i deixeu-ho refredar durant 1 hora.

  • Talleu les prunes a quarts, traient-ne les pedres. Col·loqueu les prunes en una cassola gran amb 1 cullerada de ratlladura de taronja ratllada, el suc de taronja reservat, 15g (1 / 2oz) de sucre rosegat, el port i les espècies. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts perquè les prunes s’hagin suavitzat molt lleugerament, però manteniu-ne la forma. Deixar marinar durant 30 minuts.

  • Escorreu el líquid de cocció de les prunes i reduiu-les a la meitat en una cassola petita fins que quedi lleugerament xarop.

  • Col·loca cada panacotxa individual en un plat amb 3 quarts de pruna. Colpeu l’almívar del port sobre les prunes i també encerclarà el panacot. Afegiu-hi tires de cresta de taronja i una beina de vainilla fresca.

Feu clic per puntuar (156 valoracions) Enviant la vostra valoració
Llegir A Continuació

Recepta de pancakes de cansalada i xarop d’arce