Torta i verdura provençal

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

50 min

No sol pensar-se com el més glamurós dels peixos, aquesta intel·ligent recepta converteix les llaunes de tonyina que s’han assegut al fons de l’armari dels aliments en un àpat familiar ràpid, senzill i saborós. Combinant tonyina suculenta i verdures provençals cobertes amb una crosta daurada cursa, aquest plat esclata amb un sabor fresc. Però si la tonyina no flota la seva barca, es pot substituir fàcilment per un altre peix o carn, com ara pollastre, vedella o porc. O bé per als vegetarians que hi hagi fora, proveu de llençar verdures addicionals també per obtenir una alternativa de verdura que es desfaci.

Ingredients

30ml oli vegetal
2 grans d'all picats finament
1 ceba, pelada i tallada a daus
100g de bolets, picats
1 carbassó a rodanxes
1 pebre vermell, dissenyat i tallat a rodanxes
450g de tonyina
250g de tomàquet en conserva picat
1tsp herbes de provença o herbes mixtes
Sal i pebre negre mòlt
1 cub d’estoc vegetal
100g de farina plana
50g de margarina
50g de formatge cheddar, ratllat
25g de formatge parmesà ratllat
1 albergínia, a rodanxes

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Escalfeu una mica d’oli en una paella i fregiu les albergínies durant 3-4 minuts per cada costat o fins que estiguin ben daurades. Transferir-la a un plat. Escalfeu una mica més d’oli i fregiu els alls durant 30 segons abans d’afegir la ceba. Sofregir suaument, durant 2 minuts, fins que estigui lleugerament suau.
ser pare d'acollida
Afegiu els bolets, el pebre vermell, la carbassa i la tonyina i coeu-ho durant 2 minuts més. Afegiu els tomàquets, les herbes, la sal i el pebre i poseu-hi el cubell. Agitem bé. Cobrir i coure durant 15 minuts a foc lent.
Per obtenir el picat, fregueu la margarina a la farina amb els dits dels dits fins que s’assembli a pa ratllat. Afegiu els formatges i barregeu-ho bé.
dieta perricona abans i després
Aboqueu la barreja de tonyina i salsa de tomàquet en un plat poc intens i al forn i repartiu-ho uniformement. Disposeu les rodanxes d’albergínia a la part superior de la salsa i, a continuació, escampeu la picada uniforme per la part superior. Coure al forn 20-25 minuts fins que estigui marró clar.