Tiramisú de fruites d’estiu

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

45 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	386 kCal	19%
Greix	32g	46%
- Saturats	21g	105%

Dóna-li al teu tiramisú habitual a base de cafè un canvi de temporada amb aquesta deliciosa recepta de tiramisú de fruites d’estiu. Amb capes de maduixa, gerd, dents d’esponja i mascarpone, tot infusat amb vi postre dolentament dolç, aquest és un excel·lent postre ideal per a festes d’estiu i barbacoes. Només haureu de fer 45 minuts de preparació prèvia, després deixeu-lo a la nevera per treballar la seva màgia i, quan el traieu i talleu aquesta primera llesca, és realment una vista a veure.

Ingredients

375 g de formatge mascarpone (o 250g de formatge mascarpone de tassa i 125g / 4oz de formatge de crema)
De 2 cullerades rústica daurada o sucre moreno
150ml de crema doble
175ml de vi de postres
21 galetes de dents d’esponja
400g de maduixes, arrebossades i trossejades si són grans
150g de gerds
Servir:
150ml de crema doble
1 cda. De sucre glaç
6 maduixes
Necessitarà:
Llauna de pa d’1 kg (2 lliures), folrada de pel·lícula aferrissada i amb molt de canvi

Mètode

Estovar el mascarpone amb el sucre en un bol gran, després remenar la doble crema i barrejar bé.
Aboqueu el vi en un plat poc profund i afegiu-hi 6 dits d’esponja durant 1/2 min, i després poseu-los a la base de la llauna en 3 files de 2 al llarg. Topem amb la meitat de les maduixes i gerds, i després cullerem per la meitat de la barreja de mascarpone i suavitzem.
Introduïu 6 dits més sencers i 3 meitats de dits d’esponja al vi i disposeu-ho de nou en tres fileres. Cobriu amb la resta de fruita i, tot seguit, la resta del mascarpone. Introduïu els darrers 71/2 dits en vi i poseu-los al damunt de la barreja de mascarpone.
pretzels de pasta de full
Tireu la pel·lícula que s'enganxa sobre la llauna i emboliqueu-la amb més pel·lícula. Poseu la llauna en una safata de coure i pesa-la amb peses o llaunes de menjar. Refresc durant 8 hores o durant la nit.
Per servir-lo, acosteu-vos a un plat que serveix de plat. Retireu la pel·lícula i suavitzeu els costats del budell amb un ganivet de paleta. Batre la crema extra amb el sucre gelat per formar pics rígids. Esteneu-lo per la part superior i decoreu-ho amb maduixes a la meitat.