- Saludable
- Vegetariana
serveix:
4Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 168 kCal | 8% |
| Greix | 11g | 16% |
| - Saturats | 1,6 g | 8% |
El gaspatxo serveix sopa freda i és un bon plat en un dia càlid d’estiu. Aquesta recepta fa que el plat sigui encara més estiuenc fent servir maduixes en un plat salat. La dolçor de la fruita aporta una bonica dimensió de sabor als altres ingredients: pebrots vermells, cogombre i ceba de primavera. No creureu que funcioni fins que no ho proveu.
Ingredients
- 600g maduixes madures fresques, arrebossades
- 1 pebrot vermell, a quarts, destapat
- 1⁄2 de cogombre
- 4 cebes tendres, picades
- 1 gra d'all picat, pelat i triturat, opcional
- 1 cda. De fulles d'estragó fresc
- Vinagre balsàmic de 2 cullerades
- Oli d'oliva de 4 cullerades
- Sal i pebre negre mòlt
- Ametlles de Marcona, lleugerament torrades i pa, per servir
- Per al guarniment:
- Fulles de tarragoní
- Cubs de gel
- Fulles de Chervil
Mètode
Tingueu enrere uns 125g de maduixes amb més aspecte, un quart de pebre i un tros de cogombre de 5cm. Poseu-los en una bossa i continueu refredats.
Trosseu aproximadament la resta de maduixes, poseu-les en un bol gran i torneu-les lleugerament. Talleu la resta de pebre i peleu-les, talleu-les i talleu la resta del cogombre. Afegiu-hi les baies juntament amb les cebes de primavera, els alls, si feu servir, estragó, vinagre, oli i condiment. Barregeu-ho i remeneu-ho tot junt, després cobriu i refredeu-ho durant 4 hores o durant la nit.
Tinteu la barreja en una batedora i batiu fins que quedi suau. Comproveu el condiment, afegiu una mica d’aigua si voleu aprimar-lo. Refresc fins que estigui llest per servir.
Per fer la guarnició: daureu les maduixes, pebre i cogombre reservades. Barregeu les fulles d’estragó finament tallades. Aboqueu la sopa als bols, afegiu-hi uns quants glaçons i tireu una cullera a la guarnició. Tritureu el pebre negre i escorreu-ho amb oli. Guarniu amb cirerer. Serviu immediatament amb ametlles i pa.