Guisat de xai amb boletes

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

8 h 30 min Es pot cuinar fins a 10 hores

La cuina lenta és una manera excel·lent d’assegurar-vos que obtinguis carn realment tendra als seus guisats. Si teniu el temps, aquest plat de xai val la pena esperar

divorci-fills

Ingredients

1 cullerada d'oli de gira-sol
625 g de filet de xai o bistecs de xai
1 porro, a rodanxes; les parts blanques i verdes es mantenen separades
2 pastanagues, tallades a daus
Llaunes de 2 x 415 g de brou escocès
Envàs herba de 180 g
barreja de boletes
5-6 cullerades d'aigua

Mètode

Preescalfeu la cuina lenta si cal; consulteu el manual del fabricant. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi el xai i fregiu-los fins que estiguin daurats pels dos costats. Aixecar-la amb una cullera escorreguda i traslladar-la a l'olla lenta.
Afegiu les rodanxes de porro blanc a la paella i cuineu-ne 2-3 minuts fins que estigui ben suavitzat. Afegiu les pastanagues i les llaunes de sopa, porteu-ho a ebullició, remenant i després tireu-hi sobre el xai. Cobriu amb la tapa i cuineu-ho a foc baix durant 8-10 hores.
olla lenta balti de xai
Quan estigui gairebé a punt de servir, poseu-hi la barreja de boleta en un bol. Utilitzant una forquilla, barregeu gradualment amb suficient aigua per fer una massa suau però no enganxosa. Dividiu en 8 i enrotlleu cada peça en una bola.
Incorporeu les rodanxes de porro verd a la cassola, organitzeu els bolets al damunt, torneu-ho a coure i cuineu-ho a foc alt durant 30 minuts fins que els bolets estiguin ben elevats i les capes seques. Colleu el guisat i els bolets en bols poc profunds per servir.