Recepta Charlotte de maduixa

Mètode

1. Col·loqueu 300g (10 oz) de maduixes en una batedora, remeneu-les fins que queden homogènies i, a continuació, passeu per un colador per treure les llavors. Passeu-ho a una cassola i afegiu-hi els rovells, el sucre i la vainilla i remeneu-ho bé.

   
   
   

2. Col·loqueu la gelatina en un bol i tapeu-la amb aigua freda. Deixeu-ho en remull durant 5 minuts abans d’escórrer l’aigua i remeneu la llet calenta fins que es dissolgui. Aboqueu-ho a la barreja de maduixes i escalfeu-ho a foc baix / mitjà fins que tot quedi unit i espesseixi lleugerament. Retirar del foc i deixar refredar.

   recepta antiga de chutney de tomàquet verd

3. Mentrestant, alineu els dits un al costat de l’altre per dins d’una llauna rodona de 20 cm (8 polzades). Retalleu el flan per ajustar-lo perfectament al centre dels dits de la senyora.

4. Muntar la nata a puntes toves i després doblar la barreja de maduixes fins que quedi ben combinada. Disposar 100 g (4 oz) de maduixes a rodanxes per sobre i abocar la meitat de la mousse de maduixa. A sobre, poseu-hi la 2a capa de bescuit i cobriu-la amb 100 g de maduixes més i després la mousse restant. Refredeu-vos durant 4 hores o durant la nit fins que estigui fixat.

5. Col·loqueu la resta de maduixes a rodanxes per sobre i raspalleu-les amb l'esmalt d'albercoc.

Ingredients

• 1 esponja de flan mitjà, meitats horitzontalment
• 1 kg (2 lb 12 oz) de maduixes fresques, descascades
• 2 rovells d'ou
• 175 g (6 oz) de sucre llustre
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla
• 200 ml (1 / 3pt) de llet semidesnatada escalfada
• 12 fulls de gelatina, xops
• 300 ml (½ pt) de nata doble
• 200 g (7 oz) de galetes de dits de senyora
• 3 cullerades d'esmalt d'albercoc

Consell superior per fer Strawberry Charlotte

Aquesta recepta pot trigar molt de temps amb els seus diferents components. Els períodes de refredament són importants, així que feu-ho el dia anterior i deixeu-lo reposar durant la nit

recepta de biscotti al Regne Unit