Puding de xocolata al vapor

Vegetariana

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

25 min

Cuina:

1 h 30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	637 kCal	32%

Aquest deliciós budell de xocolata al vapor pot prendre molt de temps, però podeu preparar-lo amb antelació i deixar-lo coure mentre mengeu el rostit de diumenge. Es pot començar amb un budell de vapor fàcil si no sabeu com treure un budell, però és un impressionant postre de xocolata per servir als clients.

Ingredients

Per al budell:
100 g de mantega suau
100g (4oz) de sucre
2 ous grans batuts
100g de farina autoregent
Cacau en pols de 15ml
100g (4oz) de xocolata plana, fosa
50g de nous (2 oz) de pecan picat
15ml (1 cullerada) de llet
Per a la salsa:
100g (4oz) de xocolata normal, trencada en trossos
25 g de mantega
Xarop d'or de 30 ml (2 cullerades)
Uns quants fruits secs picats, per decorar

Mètode

Col·loqueu la mantega i el sucre en un bol gran i bateu fins que estigui pàl·lid i cremós. Batre progressivament els ous una mica alhora (afegir una cullerada de farina si la barreja comença a quallar). Seleccioneu la farina i el cacau en pols i doblegueu-ho a la barreja amb la xocolata fosa, les papes picades i la llet.
Mantega i alinea la base d’una bacina de budell de 900 ml (1 1/2pt) amb un cercle de paper impermeable. Colleu la barreja a la conca i tapeu-la amb una rodona de paper greixós i plisat lligat de forma segura amb cordes fines. Cobrir amb paper plisat.
Escalfem al vapor durant 1 hora i mitja (veure consell) fins que el budell s’aixequi i es mantingui ferm al tacte i una broqueta inserida a l’esponja surti neta.
Per a la salsa de xocolata, col·loqueu tots els ingredients en un recipient resistent al calor sobre una cassola amb aigua a foc lent i deixeu-ho fins que es fongui. Retirar del foc i remenar per fer una salsa suau.
Poseu el budell en un plat i aboqueu-hi una mica de la salsa de xocolata i decoreu-ho amb els fruits secs picats. Serviu la resta de la salsa per separat.