serveix:
4Habilitat:
fàcilEspècia:
LleuPreparació:
5 minCuina:
35 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 506 kCal | 25% |
| Greix | 6,7 g | 10% |
| - Saturats | 6,9 g | 35% |
| - dels quals Sucres | 6,9 g | 8% |
| Sal | 1,8 g | 30% |
Als nens els encantarà aquesta saborosa petita recepta de pasta de closca plena de pernil i pèsols sans. Gino D’Acampo diu que els pèsols congelats són excel·lents en aquesta recepta de pasta familiar
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cebes ben picades
- 150 g de pernil magre cuit a rodanxes, tallat a trossos petits
- 200g de pèsols congelats, descongelats
- Escamas de chiles secs d'1sp
- Brou de verdures de 600 ml
- 250g de poca pasta de closca
- 3 ous
- 75g de parmesà acabat de ratllar
- Sal
Mètode
Escalfeu l’oli en una cassola gran a foc mitjà i sofregiu-hi les cebes uns 5 minuts fins que estiguin daurades. Afegiu el pernil i continueu fregint durant 2 minuts més, remenant de tant en tant.
Afegiu-hi el pebrot i continueu couent 3 minuts, remenant de tant en tant.
Aboqueu-ho al brou, baixeu el foc i deixeu-ho a foc lent durant 15 minuts amb la tapa a mitja.
Traieu la tapa i afegiu-hi la pasta. Remeneu bé i continueu cuinant a foc lent, sense cobrir, durant uns 10 minuts aproximadament fins que la pasta comenci a suavitzar-se. Remeneu cada 2 minuts per deixar que s'enganxi. Afegiu els pèsols 2 min abans d’acabar el temps de cocció.
Pica els ous en un bol i bateu-ho amb el parmesà. Un cop la pasta estigui cuita, traieu la cassola al foc i remeneu bé abans d’afegir l’ou i la barreja de parmesà. Remeneu constantment, al foc, durant 1 min. Finalment,
afegir el parmesà, tastar i afegir una mica de sal si cal, remenar bé juntament i servir immediatament.