Recepta de rostit d’espinacs i anacard

• Sense lactis
• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

10 min

Cuina:

50 min

El plat perfecte per a sopar vegetarià. La seva fruita seca, cruixent i plena d’àcids grassos essencials per ajudar la vostra pell a brillar. Aquesta recepta serveix per a 4 persones i triga una hora a assotar. Val la pena esperar.

Ingredients

• 200g de fulles d’espinacs fresques
• 275g de anacards rostits
• 1 ceba blanca (picada fina)
• 2 pastanagues (ratllades)
• 200g de tomàquets en conserva, escorreguts i trossejats
• 1 ou de gamma lliure batut
• 1 cullerada de flocs de chile
• 25g de julivert picat
• 1 gra d'all (aixafada)
• oli de coco

Mètode

• Preescalfeu el forn a 180C / 350F / Gas marca 4.

• Trossegeu els espinacs finament.

• Col·loqueu els espinacs, els anacards, els alls i els chiles al processador d’aliments i blitzin durant un minut.

• Poseu-ho en un bol amb els tomàquets, pastanaga, ceba, ou, julivert, sal i pebre. barregeu-ho bé.

• Greixeu un pa amb oli de coco o mantega.

• Aboqueu la barreja i coeu-ho durant 50 minuts.

• Traieu-lo i serviu-los amb una mica d’oli d’oliva fresc, sal i anacards més picats