- Saludable
fa:
20A qualsevol festa del poble de tot Espanya, els pinchos morunos, un llegat picant dels moriscos, es fan a la brasa i es venen al carrer als venedors. Aquesta versió d’un plat clàssic de tapes utilitza carn de porc.
escalofa menopausa
Ingredients
- Llom de porc de 900 g (2 lliures), tallat a cubes de 2 cm
- 50ml de vi blanc
- Oli d'oliva lleuger de 50 ml
- 3 grans d'all grans triturats
- 2 peixos de pebre vermell fumat calent, chilli en pols o pebre de caiena (o 1 punt de pebre vermell, pebre vermell o pimenta de caiena i 1 litre de pebre vermell, si ho preferiu)
- 1/2 fulla de llorer, esmicolada
- 2tsp de farigola fresca picada
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 2 llimones, quarts (opcional)
Mètode
Organitza la carn en un plat ampli i poc profund i no metàl·lic. Barregeu tots els altres ingredients, excepte les llimones i condimenteu-los.
Aboqueu la barreja sobre la carn, tapeu-la i deixeu-la marinar, preferiblement a la nevera, durant almenys 8 hores, girant una o dues vegades.
coure el pollastre i el porro amb patates
Enfileu tres cubs a cada broqueta i cuineu-los a la planxa o a la graella molt calenta, girant una o dues vegades, durant uns 8 minuts. La carn quedarà carbonerada lleugerament, però suculenta.
Premeu el suc de les falques de llimona, si voleu, i serviu-ho calent.