| Serveix | 8-10 |
Aquesta elegant terrina és meravellosa entrant de salmó fumat o recepta de salmó bufet per entretenir amics i familiars. És molt més fàcil del que es podria pensar, però sembla tan impressionant i, ja que es pot preparar completament per endavant, és perfecte per quan tingueu un milió de coses més a pensar.
Podeu muntar-lo a partir de quatre dies abans que el necessiteu i guardar-lo a la nevera. Serviu-lo amb pa torrat amb mantega calenta i una mica de cogombre a rodanxes o unes quantes fulles d’amanida per obtenir un entrant deliciós.
COM FER UNA TERRINA DE SALMÓ FUMAT
Ingredients
- 500 g (1 lb 2 oz) de salmó fumat
- 300 g (10 oz) de salmó fumat calent en escates
- 300g de tassa de crema de formatge Philadelphia
- 2 cullerades de salsa de rave picant
- ratlladura i suc 1 llimona
- grapat d'anet petit, fulles recollides
- 1½ coca de gra de pebre rosat, triturat
- 125 ml (4½ oz) de nata per muntar
Necessitarà:
la ginebra et fa deprimir
- Plat de terrina de 28 cm (11 polzades) o llauna de pa de 900 g (2 lliures), folrat doble amb paper film
Mètode
- En un processador d’aliments, barregeu 150 g (5 oz) de salmó fumat i 150 g (5 oz) de salmó fumat calent amb el Philadelphia, el rave picant, la ratlladura de llimona, l’anet i els grans de pebre per obtenir una pasta suau. Condimentar amb sal, pebre i suc de llimona i passar a un bol. En un altre bol, munteu lleugerament la nata a puntes toves. Doblegueu la barreja i reserveu-la.
- Folreu la terrina amb les rodanxes de salmó fumat restants, permetent que es plegui una superposició i gairebé cobreixi la part superior.
- Col·loqueu la meitat de la barreja de salmó a la terrina i esteneu-la a les vores. Col·loqueu el salmó fumat calent restant pel centre de la terrina en una línia ordenada. Col·loqueu la resta de la barreja de salmó a la terrina, tenint cura de no molestar el salmó fumat calent. Suau i, a continuació, plega sobre el salmó fumat per cobrir la part superior. No importa si no es troben. Emboliqueu-lo amb el paper film que sobresurt i deixeu-lo a la nevera durant la nit, pesat amb una pissarra i unes llaunes.
- Resulteu, traieu el paper film i talleu-lo. Guardeu-lo a la nevera fins a 4 dies.