Recepta de fideus de pesto vermell

• Vegetariana

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

15 min

El pesto verd tradicional és una base versàtil per a la nevera de qualsevol cuiner. El pesto vermell és una gran alternativa; és més dolç i fa un gran acompanyament per a qualsevol pasta. Aquesta recepta de tagliatelle es pot batre i posar-se a la taula en 20 minuts molt ràpid i, segurament, serà una de les preferides per a nens i adults. Un consell intel·ligent és congelar qualsevol pesto sobrant en safates de glaç; excel·lent per afegir sabor extra a salses, guisats i fins i tot com a complement de bruschetta

picades i mongetes al forn

Ingredients

• 400g tallarines de pasta
• 100g de tomàquets secs o pebrots vermells rostits
• 30g de fulles d'alfàbrega fresca
• 50g d'ametlles
• 60g de parmesà, ben ratllat
• 2 grans d'all
• 100 ml d’oli d’oliva

Mètode

• Cuinem la pasta seguint les instruccions del paquet. Escorreu, reservant una tassa d’aigua de la cuina. Deixar de banda.

• En un processador d’aliments, trossegeu tots els ingredients pesto fins que quedin suaus. Afegiu el pesto a la cassola i passeu-ho per la pasta, afegint una mica d’aigua reservada si cal. Serviu immediatament amb una ratllada fresca de parmesà.