Recepta de paté de salmó fumat calent-receptes de salmó-idees de receptes-noves receptes-dona i casa (crèdit de la imatge: Charlie Richards)
| Serveix | 4+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 10 minuts |
| Temps total | 10 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 210 Kcal | 11% |
| Greix | 13,5 g | 19% |
| Greix saturat | 6 g | 30% |
Si busqueu un entrant de salmó fumat recepta amb un sabor una mica més suau, llavors aquesta és perfecta. Elaborat amb salmó fumat calent té una textura carnosa deliciosa amb un sabor subtil de salmó. La fumada d’aquesta recepta de salmó que prové de les estelles de fusta que s’utilitza per fumar el salmó dóna un acabat preciós i tot s’acaba molt bé amb suc de llimona fresc, un maridatge clàssic. Per fer la mousse necessitareu una batedora manual o un robot de cuina. Això li donarà un acabat lleuger i encantador que el fa ideal com a primer plat per a un menú de sopar, no massa pesat per omplir tothom, però prou satisfactori perquè els hostes se sentin ben atesos.
Hem escollit servir el pa de salmó fumat calent amb pa amb llavors, però podeu trossejar-lo i canviar-lo segons el que vulgueu. El pa de blat irlandès és deliciós amb salmó fumat a causa de la seva vora lleugerament dolça que compensa qualsevol salat i els favorits retro, com les torrades de melba, també funcionen bé per a la textura. Sigui quina sigui la forma en què decidiu servir aquesta mousse de salmó fumat calent, estarà deliciós.
COM FER PATÉ DE SALMÓ FUMAT EN CALENT
Mètode
- Col·loqueu els dos salmons fumats en un bol de processador d’aliments. Salpebreu-ho bé amb pebre negre i barregeu-ho amb una pasta grossa.
- Afegiu-hi la crema fresca, el rave picant, la ratlladura de llimona i l’anet i polseu-ho fins que quedi combinat.
- Torreu el pa i serviu-lo amb el paté, el coet i les falques de llimona.
Ingredients
- 120 g de salmó fumat
- 160 g de salmó fumat calent, en flocs
- 200g de crema agra mitja de greix
- 1 cullerada de salsa de rave picant
- 1 llimona, ratllat
- ½ paquet d’anet fresc picat finament
- Pa de llavor a rodanxes, per servir
- Fulles de coet, per servir
- 1 llimona, tallada a tascons per servir
Consell superior per fer paté de salmó fumat calent
Per un toc oriental, substituïu el rave picant per gingebre fresc, l'anet pel coriandre i la llimona per la llima.