serveix:
6Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
2 h 20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 774 kCal | el 39% |
| Greix | 53g | 76% |
| - Saturats | 18g | 90% |
Fer panxa de porc cuit lent és més fàcil del que podríeu pensar, però segueix sent impressionat a la vostra família i amics. La cuina lenta transfereix el ventre de porc, un tall de carn relativament barat, en un plat suculent i sucós amb una tapa cruixent i cruixent per a aquest trosseig extra. No us deixeu deixar passar el llarg temps de cocció, el treball que heu de fer és mínim, i només deixeu que el forn s’ocupi de la resta. Hem agafat la combinació clàssica de carn de porc i pomes i hem combinat la panxa de porc amb un picat de salsa de sidra. Per fer la vostra pròpia salsa, tot el que heu de fer és combinar uns ingredients senzills i el resultat serà molt millor que tot el que podríeu comprar a les botigues.
Ingredients
- Puntuació de 1,75 kg de panxa de porc desossada
- Llavors de fonoll de 2 quilograms, triturades finament
- Grans de pebre 1 litre picats
- 1 ceba, a rodanxes
- 6 grans d'all, sense pelar i escorçar
- Oli d'oliva 1 cda
- ½ litres pessic de sal marina
- Brou de pollastre de 500 ml
- 250 ml de sidra
- 1 tbsp de farina senzilla
Mètode
El dia abans, asseureu-vos la carn de porc amb la pell cap amunt, en un penjador a l’aigüera. Aboqueu lentament un bullidor d’aigua bullit sobre la pell: feu-ho durant un parell de minuts. Repetiu i, a continuació, s’assequi.
pudding de yorkshire vegà asda
Doneu la carn de porc i fregueu-la amb les llavors de fonoll triturades i els grans de pebre. Poseu durant la nit un plat, de la pell cap amunt, destapat, al fons de la nevera.
Escalfeu el forn a 220C. Poseu la ceba i els alls a la planxa, afegiu-hi la carn de porc, a la pell cap amunt i fregiu-los amb oli i sal marina. Aboqueu aigua bullent fins a 1cm i remeneu-ho mentre cou la carn. Remeneu-ho durant 30 minuts, i redueu la temperatura del forn a 180 ºC.
Afegiu el brou i la sidra. Coure durant 1 hora 15 min. Augmenteu la temperatura del forn a 220 ºC i deixeu-ho coure durant 30 minuts, fins que la cruixent quedi cruixent.
receptes de pasta de Gordon Ramsay
Deixeu reposar el porc durant 10 minuts. Colar els sucs de la cocció a través d’un tamís en una gerra, colar-hi la ceba i l’all. Aboqueu-ne un separador de salsa i aboqueu-hi el màxim de greix de porc possible.
Escalfeu el brou en una paella fins que quedi a foc lent. Barregeu la farina i la cullerada 1 gr. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts fins que espesseixi. Amaniu al gust.