serveix:
8Habilitat:
mitjàPreparació:
25 minCuina:
1 h 15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 373 kCal | 19% |
| Greix | 22g | el 31% |
| - Saturats | 8g | 40% |
Feu una carta de pastissos de pollastre maridatge. Amb una crosta cruixent de brioixeria i un generós farcit de pollastre i verdures, és perfecte amb patates noves i una mica d’amanida fresca per fer un àpat complet. Si teniu cap sobra, podeu servir-la freda a les caixes de dinar o al pròxim pícnic.
com es fa formatge de coliflor
Ingredients
- 4 cuixes grans de pollastre a l’os, pell a sobre (aproximadament 500g / 1lb)
- 1 ceba, pelada i picada
- 1 cullerada de gingebre fresc d’arrel fresca
- 1 pebrot verd, dissenyat i picat
- 1⁄4 litres de canyella mòlta
- Bon pessic de fils de safrà (o cúrcuma mòlta)
- 2 fulles de llorer
- 60g de sultanes
- 2 ous mitjans
- 100g d'ametlles mòltes
- 90g de mantega, fosa
- Pack de 270 g de pastisseria filo (utilitzem Jus-rol)
- Unes 4 cullerades de julivert picat fresc
- Un bon grapat d’ametlles escamades
- Necessitarà:
- Estany de forma molla de 21cm (81⁄2in)
Mètode
Poseu les cuixes de pollastre, la ceba, el gingebre, els chiles, la canyella, el safrà i la ratlla en una paella. Amaniu bé. Aboqueu-hi 400 ml (14 oz) o més d’aigua freda (suficient per cobrir la carn). Porteu a ebullició, després feu baixar el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 45 minuts, fins que el pollastre estigui tendre. Deixeu-ho refredar durant 20 minuts o més al líquid. Treu el pollastre, treu i descarta la pell i els ossos i tritura la carn a trossos grans. Hi hauria d’haver uns 250g (8 oz). Refredament.
Mentrestant, porteu el líquid de cocció a ebullició, afegiu-hi les sultanes i reduiu a 300-400ml. Treu les fulles de llorer. Batem els ous, afegim les ametlles mòltes i remenem la barreja en el líquid calent. Es veurà quallat, però no us preocupeu. Feu més lent durant 5 minuts. Aboqueu en un bol. Afegiu el pollastre i deixeu-ho refredar.
brownies de xocolata de Nadal
Poseu el forn a 200 ° C / 400 ° F / Marca de gas 6. Raspalleu una mica de mantega sobre la base i els costats de la llauna. Raspalleu lleugerament cada full de pastisseria de fil a la vegada i coleu-les a la llauna, a diferents angles, de manera que els costats estiguin revestits i hi hagi un munt sobresortidor de la tapa. Guardeu un full. Afegiu el julivert al farcit de pollastre i la cullera a la llauna. Tapa amb la meitat de la fulla de pastisseria de fil reservada i, després, doblega el filet que s'envolta, raspallant amb mantega. Talleu la pastisseria restant en 4 quadrats, mantega i passeu-los a la coca per emplenar els buits.
Poseu la llauna en una planxa. Enfornar durant 15 minuts, després ruixar amb les ametlles enfarinades i coure al forn durant 15 minuts més, fins que estigui daurat.