Recepta de pastís de pètals de rosa

Aquesta recepta de pastís de Pasqua sembla tan impressionant que la vostra família i els vostres amics quedaran realment impressionats, de manera que no cal dir-los el fàcil que és realment fer.

recepta de bresca

COM FER UN PASTÍ DE PÈTALS DE ROSA

Aquest pastís es conservarà durant 2-3 dies en un lloc fresc.

Ingredients

• 250gr / 9oz de mantega, a temperatura ambient
• 250 g / 9 oz de sucre llustre
• 5 ous mitjans
• 250g / 9oz de farina autocultiva
• 1/2 culleradeta de pols de coure

per a farciment i decoració

• 3 cullerades de melmelada de gerds
• 250gr / 9oz de mantega a temperatura ambient
• 750g / 1lb10oz de sucre llustre
• colorant alimentari rosa
• 2 roses

necessitarà

• Base de llaunes rodones de 2 o 3 x 6 polzades folrada amb pergamí de forn, una bossa de canonades i un broquet gran

Mètode

1. Preescalfeu el forn a 180 ºC, ventilador a 160 ºC, gas 4.
2. Col·loqueu la mantega i el sucre en un bol per barrejar i batre fins que quedi ben lleuger i cremós. Batre els ous a poc a poc i incorporar-hi la farina i la pols de coure. Peseu la barreja i dividiu-la equitativament entre les llaunes de pastís (si només en teniu 2, conserveu una porció de barreja de pastissos i coeu-la quan les altres dues estiguin cuites).
3. Coure els pastissos durant 20-25 minuts fins que quedin ferms al tacte i comencin a reduir-se pels costats. Sortiu i deixeu-ho refredar sobre una reixeta.
4. Per fer la crema de mantega, batre la mantega i el sucre juntament amb una culleradeta o dues d’aigua bullent fins que quedi suau i cremosa. Afegiu una mica de colorant alimentari per donar un color pàl·lid, traieu-ne un terç del bol i reserveu-lo, cobert amb paper film. Afegiu una mica més de colorant alimentari per donar un to més profund, traieu-ne la meitat i reserveu com abans. A continuació, afegiu més colorant alimentari per donar un to més profund a l’última porció.
5. Retalleu el nivell de les coques si cal. Esteneu la part superior de 2 pastissos amb melmelada i, a continuació, poseu-los en una taula de pastissos o poseu-los en peu. Esteneu una mica de mantega per la part superior i els laterals i refredeu-ho si cal fins que quedi ferm.
6. Col·loqueu la cobertura de colors més profunds en una bossa de canonades amb un broquet gran d’estrelles i roses de canonades al voltant de la base. Repetiu-ho amb l’ombra lleugerament profunda i després l’ombra més clara de la cobertura.
7. Col·loqueu la rosa al centre del pastís i uns pètals al voltant.