Pastís de gerds i grosella

serveix:

4 - 6

Habilitat:

mitjà

5 al dia:

Preparació:

15 min

Cuina:

50 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	381 kCal	19%
Greix	14gg	20%
- Saturats	7gg	35%

Un pastís afruitat molt estiós i afruitat que té uns gustos fabulosos i realment no és difícil de fer. Va aparèixer per primera vegada al setmanari de Woman el 1977, en un àpat familiar o en un sopar

Ingredients

Per a la pastisseria:
175g (6oz) de farina plana
Pessic de sal
30 g (1 oz) de greix vegetal o llardons
60 g de mantega
Per al farcit
:
Gerds frescos de 500gr
Groselles fresques de 250 g (8 oz), desposseïdes de tiges
Aproximadament 175g (6oz) de sucre
2 cullerades de blat de moro
Plat de pastís de 900ml (1½ pinta); tallar una plantilla de la part superior del plat del paper

Mètode

Per fer la pastisseria: tamisar la farina i la sal en un bol barrejant. Talleu els greixos a trossos petits, afegiu-los a la farina i fregueu-los fins que la barreja sembli pa ratllat. Remeneu aigua suficient (aproximadament 3 cullerades) per fer una massa pastissera força rígida. Amasseu lleugerament, emboliqueu la pel·lícula adherida i refredeu-ho durant 15 minuts.
Esbandir ràpidament i després assecar la fruita sobre paper de cuina. Introduïu-lo al plat de pastís, ruixeu-hi sucre i farina de blat de moro i remeneu amb cura.
Fixeu el forn a 190 ºC / Marca de gas 5.
Enrotlleu la pastisseria per una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a 5cm (2in) més gran que el plat.
Humitegeu la vora del plat amb aigua, talleu una tira de rebost a tota la vora rodona de forma pastissera per adaptar-se a la vora rodona del plat. Premeu-la bé. Netegeu aquesta tira i poseu-hi la tapa de pastisseria i premeu-hi bé les vores. Retalleu l’excés de rebosteria i “tombeu” les vores. Marca amb el polze (vores de la vieira).
Raspalleu la part superior amb aigua i salpebreu de sucre.
Coure al forn, en un forn, a la meitat del forn durant 45-50 minuts o fins que la pastisseria es dauri i quedi cruixent. Serviu el pastís càlid o fred.
com fer un llançador de confeti