- Vegetariana
serveix:
2Preparació:
10 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 560 kCal | el 28% |
| Greix | 19g | 27% |
| - Saturats | 11g | 55% |
| Hidrats de carboni | 72g | el 28% |
Cacio e pepe és un senzill plat de pasta tan saborós i a la vegada que està a la moda. Les paraules 'cacao e pepe' es tradueixen literalment com a formatge i pebre: els dos ingredients principals d'aquesta elegant i rústica recepta de pasta. El cacio e pepe és originari de la cuina romana i es fa tradicionalment amb pastes llargues i fines, com els espaguetis, però ens ho hem fet amb els bucatini per una mica més. Com que aquesta recepta té tan pocs ingredients, utilitzar el formatge de la millor qualitat donarà els millors resultats. Busqueu un bon parmesà o pecan, i ratlleu-lo molt bé perquè el fongui fàcilment a la salsa. Aquesta recepta de pasta sense embussos només requereix una paella i un bol, però dóna uns resultats tan impressionants. El formatge a temperatura ambient i l’aigua de pasta que no fa massa calor també són clau per obtenir una salsa cremosa i suau. La bellesa d’aquesta recepta és que la pasta amb formatge salat i mantega rica mai no pot anar massa malament i es garanteix donar resultats de regatge a la boca!
Ingredients
- 200g bucatini sec o espaguetis
- 60g de parmesà vegetarià, ratllat, a més de servir
- 20g de mantega
- ½ litres de pebre negre mòlt, a més de servir
Mètode
Cuinem els bucatini o els espaguetis segons les instruccions del paquet, durant uns 8-10 minuts.
Poseu el parmesà, la mantega i el pebre mòlt en un bol gran. A la meitat del temps de cocció de la pasta, agafeu 100 ml d’aigua de pasta de la cassola i poseu-la en un bol. Deixeu-ho refredar un minut i incorporeu-ho lentament al parmesà, mantega i pebre negre. Batre la barreja fins que quedi tot plegat com a salsa.
Quan la pasta estigui cuita, escorreu-la i tireu-la amb la salsa fins que estigui ben recoberta. Dividiu la pasta entre dos plats i serviu-los amb parmesà i pebre negre extra.