Recepta de formatge cruixent de porral

serveix:

12-16

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	488 kCal	24%
Greix	35g	50%
- Saturats	19g	95%

Emportat amb fruits secs cruixents, crema de formatge i gooey, caramel dolç, és un pastís de formatge increïble que no pot faltar! Amb una mica d’organització, és una recepta fàcil de dominar i el resultat final resulta tan impressionant. És una recepta fantàstica per servir als convidats. Assegureu-vos que marqueu la pàgina, ja que es tracta d'una coca formatge que se us demanarà que la feu una vegada i una altra.

Ingredients

• Per a la base:
• Galetes de praliné de 170 g
• Galetes digestives de 125gr
• 100g de mantega
• Per al compliment:
• 6 fulles de gelatina
• 2 x 300 g de cartró formatge integral de crema
• Tasse ratllada i suc d’1 llimona
• 397g de caramel de clavell o llet condensada
• Per a la decoració:
• 100g de fruits secs de pacan
• Canyella mòlta de mitja quantitat de canyella
• 125 g de sucre
• Salsa picant de caramel de 6-8 cullerades o confiture de caramel
• Necessitarà:
• Llauna de pastisseria de fons solt de 20cm, folrada amb pergamí
• Bossa de canonades d’un sol ús

Mètode

• Per fer la base: Tritureu les galetes i barregeu-les amb la mantega. Talleu la barreja a la llauna de pastís i pressioneu cap a una capa uniforme. Refredament fins que s'hagi definit.

• Per fer el compliment: remullar les fulles de gelatina en un bol d’aigua freda.

  10 noms de nadons il·legals al Regne Unit

• Batem el formatge crema amb la pell de llimona i el suc fins que quedi suau i, després, batem el caramel o la llet condensada. Aixequeu la gelatina fora de l’aigua i traieu l’excés d’humitat. Fondre la gelatina, ja sigui en un forn microones o en un bol sobre una paella d’aigua calenta. Aboqueu la gelatina fosa a la barreja de formatge i barregeu-la molt ràpidament abans de posar-la.

• Refredeu el formatge a la nevera durant unes hores o durant la nit fins que estigui definit.

  joguines dels anys 90 que ja no existeixen

• Per servir, llisqueu-la de la llauna, poseu-la en un plat i peleu el pergamí de la cocció.

• Per decorar: Coeu els fruits secs amb canyella i poseu-los a la planxa i escalfeu-los al forn uns minuts (la temperatura del forn no és important; només escalfeu els fruits secs fins que estiguin lleugerament càlids).

• Aboqueu 4 cullerades d’aigua en una paella i afegiu-hi el sucre. Poseu la cassola a foc lent i remeneu fins que el sucre es dissol, i utilitzeu un raspall humit per rentar els cristalls de sucre al costat de la paella. Bulliu suaument fins que adquireixi un color daurat clar.

• Esteneu els fruits secs en una làmina de pergamí al forn sobre una superfície resistent a la calor i tireu-hi sobre el caramel. Funcionant ràpidament, gireu els fruits secs per assegurar-vos que quedin tapats amb el caramel. Deixar refredar.

  recepta de bescuits de cirera

• Trenqueu el caramel de fruits secs i poseu-los al voltant de la vora del pastís de formatge. Ompliu el caramel amb el caramel. Talleu l’extrem de la bossa i pipegeu la part superior de les nous just abans de servir.