Salsa de pebre de porc

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

05 min

Cuina:

30 min

Per a una nit especial a la carn de porc amb salsa de grans de pebre, és un impressionant plat d'estil restaurant que es pot cuinar fàcilment a casa i també serà molt més barat. No hi ha una preparació llarga i no es triga gaire a cuinar, així que no haureu de passar hores esclafant a la cuina. És l’àpat perfecte per a dos, però podeu augmentar les quantitats fàcilment si esteu cuinant per als amics. Com a alternativa a les tagliatelle, servir porc amb salsa de grans de pebre amb mini patates torrades. Simplement poseu 250 g de patates noves per a bebès en una llauna rostida, gotegeu-les amb oli d’oliva, condimenteu-ho amb sal i pebre i torreu al forn al mateix temps que la carn de porc fins que estiguin daurades i tendres quan estiguin perforades amb un ganivet afilat.

Ingredients

Filet de porc de 200gr
6 ratlletes fines ratllades de cansalada o pancetta
6 fulles de sàlvia fresca
Oli d'oliva 1 cda
25g de mantega
2 chalots, picats finament
1 cucharada de pebrots verds a la salmorra, escorreguts
Brou de pollastre de 75ml
75ml de crema doble
Tagliatelle i bròquil, per servir

Mètode

Preescalfeu el forn a 190 ° C / 350 ° F / Ventilador 170 ° C / Marca de gas 5. Talleu la carn de porc en dues peces iguals d'amplada. Assaoneu-ho amb sal i pebre acabat de mòlt i poseu 3 fulles de sàlvia a la part superior de cada peça. Envolteu la cansalada al voltant del porc i la sàlvia i poseu-la amb un pal de còctel.
receptes de pasta baixes en calories
Col·loqueu la carn de porc en una petita llauna rostida i escorreu-la sobre l'oli d'oliva. Feu-ho coure al forn durant 25 minuts fins que el porc sigui cuit (els sucs han de quedar clars, no rosats, quan s’introdueixi un ganivet afilat al porc).
Mentre la carn de porc es cuina, fondre la mantega en una paella petita, afegir els chalots i coure a foc suau durant 5 minuts fins que estigui suau. Afegiu els grans de pebre i salteu-ho i feu-ho a foc lent durant 2 min.
Quan el porc és cuit, poseu-hi els sucs de la llauna a la paella amb els chalots. Remeneu la crema i porteu-ho a ebullició, remenant. Tasta la salsa i condimenta si cal. Colleu una mica de salsa en 2 plats. Talleu espessament la carn de porc (traient els pals de còctels) i poseu-la damunt de la salsa. Serviu-ho amb tagilatelle i bròquil.