serveix:
3 - 4Habilitat:
fàcilPreparació:
10 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 102 kCal | 5% |
Llesques de pinya fresca poché en un xarop de calç tropical i el rom: el gust del Carib de la cuina de la prova setmanal de la dona.
com fer pa ratllat amb pa
Ingredients
- 125g (4oz) de sucre rosegat
- Pessic ratllat i suc de 2 llimes
- 1 tbsp de rum, opcional
- 1 pinya mitja, pelada, ratllada i rodanxes
- Unes quantes fulles de pinya, per decorar
Mètode
Aboqueu 4 cullerades d'aigua en una paella i afegiu-hi el sucre. Col·loqueu la cassola a foc mitjà i remeneu fins que el sucre es dissolgui. Utilitzeu un raspall humit per a rentar els cristalls de sucre dels costats de la paella. No remeneu la mescla més, però deixeu-ho a foc lent fins que torni a tenir un color daurat pàl·lid.
Retireu la cassola del foc i, després, aboqueu-hi 100 ml d’aigua, tenint cura de que esquitxi. Gireu l’aigua fins que es barregi amb el sucre caramel·litzat per donar un xarop daurat pàl·lid. Si cal, torneu la cassola breument al foc per fondre el sucre.
Incorporeu la pell de la llima i el suc a l’almívar, i el rom, si s’utilitza.
Col·loqueu les rodanxes de pinya en un bol i tireu-hi el xarop per sobre. Escalfeu la pinya girant les rodanxes de tant en tant en l’almívar durant almenys 4 hores o durant la nit.
Serviu les rodanxes de pinya amb una mica de xarop picat al damunt i utilitzeu-ne unes quantes fulles de pinya com a decoració.