Recepta de pells de patata

fa:

24

Preparació:

5 min

Cuina:

1 h 30 min

No es deixi perdre el temps que triguen a coure aquestes pells de patata, hi ha molt poca feina! Mentrestant, podeu fer les baralles.

Ingredients

• Per a les pells
• 6 grans patates de cocció
• Per la immersió guacamole mexicana
• 1 alvocat gran
• 1 gra d'all picat
• Suc o ½ de calç
• Oli d'oliva 1 cda
• ½ pebre vermell, dissenyat i tallat a daus,
• 2 cebes tendres a rodanxes fines
• Un grapat de fulles de coriandre esquinçades
• Sal
• Per a la crema esmicolada i el ceba
• 1 gra d'all picat
• Cebollet picat a 1 litre
• Pessic gran de pebre de caiena
• 142 ml de crema cremada
• Sal, condimentar
• Per al tomàquet calent i la salsa de ceba vermella
• 2 tomàquets mitjans, trinxats i tallats finament
• ½ pebre vermell, dissenyat i tallat ben fi
• ¼ ceba vermella, ben picada
• Oli d'oliva 1 cda
• Sal, condimentar

Mètode

• Preescalfeu el forn a 200 ° C (400 ° F, marca de gas 6). Piqueu sis patates grosses amb una forquilla i fregiu-les amb oli d’oliva.

• Col·loqueu directament a la prestatgeria del forn i coure-ho durant 45 minuts fins que estigui lleugerament tou. Deixeu-ho refredar durant 15 minuts.

• Mentrestant, feu les xops. Per fer el guacamole, redueix la meitat de l’alvocat, treu la pedra i treu la carn. Tritureu-ho amb la resta d’ingredients i deixeu-los refredar.

• A continuació, feu la crema esmolada i la ceba picada simplement combinant tots els ingredients i amaniu-la amb sal.

• Feu un sofregit de salsa de tomàquet combinant els tomàquets, els chiles i la ceba. Incorporeu-hi l’oli d’oliva i condimenteu-lo al gust.

• Quan les patates s’hagin refredat, talleu cada patata a la meitat i talleu-la de nou per la meitat. Retireu la carn deixant una capa de patata com a mínim d’1 cm (½ polzada) de gruix.

• Raspalleu lleugerament amb oli d’oliva, condimenteu-ho amb sal i pebre i coeu-ho, a la part cap avall, a la planxa durant 30 minuts, fins que quedi cruixent. Gireu després de 15 minuts. Serviu-ho amb les banyes.