Pudit de pruna - Receptes

serveix:

8 - 10

Habilitat:

mitjà

Preparació:

30 min

Cuina:

3 h 30 min (reescalfar durant 1-2 hores)

No s'acaba el Nadal sense un budell de pruna! Amb les flames blaves que es llencen al voltant, un budell de pruna és l’eix central de cada taula de Nadal. Si busqueu una recepta rica en budinets de pruna per fer feliç a tota la família, hem rebut un regal per al final perfecte del vostre dia de Nadal. Un budell de pruna tradicional és ple de fruita seca, un rajolí d’aiguardent i un munt d’espècies festives. Si voleu un bon grapat de Nadal, aquí és on podeu aconseguir-ho. Proveu aquesta recepta per a un budell de pruna realment especial que serveixi als amics i la família el dia de Nadal per obtenir una delícia real: aviat la convertireu en la vostra nova recepta.

Ingredients

100g de farina pròpia
50g de pa blanc blanc fresc
50g d'ametlles mòltes
275 g de sucre marró fosc suau
75g suet
225g cadascuna, panses, groselles i sultanes
50g de cireres glacé, picades
50g d'ametlles enfarinades
Canyella mòlta d'1tsp
½ litres de nou moscada mòlta
½tsp de coriandre mòlt
½tsp terra Allspice
½ litres de sal
3 ous mitjans
Aiguardent de 45 ml (3 lliures)
150ml (1/4pt) marró ale

Mètode

Per elaborar aquest budell al vapor, greixi la conca del budell.
recepta de pastís de plàtan i nous fàcil
Barregeu tots els ingredients secs en un bol gran. En un bol a part, bateu els ous amb el brandi i el marró.
Combina la barreja de fruites amb la barreja d'ous i remena bé. Col·loqueu-lo a la conca preparada i tapeu-ho sense parar amb un full plisat de paper resistent a la greixeta.
Assegureu-ho bé amb corda i part superior amb un segon paper. Col·loqueu-la en una vaporera i aboqueu-hi aigua bullent suficient per arribar a la meitat dels costats de la conca.
Escalfeu al vapor durant 3 a 3 hores 30 minuts, complint amb més aigua bullent quan calgui. Refredeu-ho i emboliqueu-lo en el paper i guardeu-lo en un lloc sec i fresc. Torneu a coure al vapor les 1-2 hores abans de servir
salmó amb salsa holandesa