Salmó rostit amb recepta de hollandaise de rave




Credit: TI Mitjana Limited

serveix:

6

Preparació:

10 min

Cuina:

20 min

Nutrició per ració

RDA
Calòries 590 kCal 30%

Impressioneu als vostres convidats amb plats inspiradors d'estil restaurant. No cal que us expliquin el senzill que poden cuinar. Aquest costat de salmó es rosteix amb vi blanc, suc de llimona i anet i se serveix amb salsa de butxaca hollandaise aromatitzada amb rave de rave. Molt senzill de fer per entretenir.

receptes amb melmelada



Ingredients

  • 45 g de mantega
  • 1kg de costat de salmó
  • Sal i pebre negre acabat de triturar
  • 1 cullerada de fulles d’anet fresques
  • Vi blanc sec de 150 ml
  • Zestat ben ratllat i suc d’1 llimona
  • Per a la resposta:
  • 3 rovells d'ou mitjans
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 cullerada de vi blanc
  • 150 g (5oz) de mantega
  • 1 cullerada de rave picant calent



Mètode

  • Poseu el forn a Gas Mark 6 o 200 ° C. Allineu una llauna de rostit amb un full de paper. Fregueu una mica de mantega sobre el paper. Posar el salmó sobre el paper, cap a la pell. Assaoneu-ho, i ruixeu-ho amb l'anet.

  • Aboqueu-hi el vi blanc i salpebreu la ratlladura de llimona i el suc. Puntegeu amb la resta de mantega. Remeneu-ho durant 20 minuts fins que el peix estigui tendre, escampeu i acabi de quedar daurat.



  • Per elaborar la salsa hollandaise: batre els rovells d'ou, el suc de llimona i el vi amb un polsim de sal en un processador d'aliments. Escalfeu la mantega fins que estigui molt calent. Doneu a la barreja d'ous un altre tros ràpid. Amb el motor en marxa lentament, gotegeu la mantega fosa molt calenta i, a continuació, afegiu-hi el rave.

    Morrison chocolate ofereix 2 per 5 GBP
  • Serviu el salmó calent o fred amb la hollandaise.

Llegir A Continuació

Recepta d’amanides de formatge pera i blau