Pessic de Nom de vedella cubana

Imatges Mike English

Saludable

serveix:

Preparació:

10 min

Cuina:

2 h 30 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	417 kCal	el 21%

Aquesta recepta de vedella cubana de Pinch of Nom es pot cuinar a la cuina o a la cuina cuita lenta i segur que es convertirà en un nou favorit de la família ...

Aquesta recepta de pessic de vedella de Nom Nom és perfecta per a aquells que necessitin una nova recepta de cuina lenta, però també es pot cuinar al fogó. La recepta de vedella cubana prové del nou llibre de cuina Pinch of Nom i les seves autores Kate i Kay expliquen: 'Aquest plat combina la suau calor de les espècies cubanes amb la carn de vedella tendra, que podeu cuinar al forn, o bé amb una cuina a pressió o lenta. Serviu-ho amb arrossos o pastes per a un bon dinar. La vedella cubana és apta per a la congelació, per la qual cosa es converteix en un preparat brillant abans del menjar.

pit de pollastre farcit de nabius

Ingredients

500 g de carn de vedella guisada (eliminat tot el greix visible)
sal marina i pebre negre acabat de molir
spray de cuina poc calòric
2 cebes, a rodanxes
Brou de vedella de 240 ml (2 cubs de carn de vedella dissolts en aigua bullent de 240 ml)
1 x 400g de tomàquet trinxat
2 pebrots verds, dissenyats i tallats a tires
2 pebrots vermells, dissenyats i tallats a tires
4 grans d'all picats
2 cda. De puré de tomàquet
1 culleradeta de comí mòlt
1 cullerada d'orenga seca
½ culleradeta cúrcuma mòlta
2 fulles de llorer
1 cullerada de coriandre fresc picat
1 pot de brou de vi negre o blanc
1 cullerada de vinagre de vi blanc
arròs cuit, per servir (opcional)

Mètode

Amaniu bé la carn amb sal i pebre.
Ruixeu una paella gran amb polvoritzador de cuina baix en calories. Daurar la carn a foc lent i deixar de banda.
Afegiu un raig de cuina poc més calent a la cassola, després salteu les cebes durant 3-4 minuts fins que es comencin a suavitzar.
Afegiu els ingredients que queden a la cassola amb la carn ratllada i les cebes.
Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 1/2 o 2 hores o fins que la carn estigui tendra. (També podeu cobrir la cassola i cuinar-la al forn durant 2 a 2 hores i mitja a 160 ° C / ventilador 140 ° C / gas marca 3, però assegureu-vos que la paella no sigui al forn.)
Tireu la carn a part amb dues forquilles: s'ha de triturar fàcilment. Si la salsa és una mica fina, podeu treure la tapa per reduir el líquid.
Serviu en un llit d’arròs o el que us agradi.
Voleu utilitzar la vostra cuina lenta en lloc? Aquí es mostra el mètode de la cuina lenta: (triguen 6-8 hores a cuinar)

Amaniu bé la carn amb sal i pebre.

Ruixeu una paella amb un raig de cuina poc calòric i poseu-les a foc mitjà. Afegiu la carn i salteu-ho uns minuts pels dos costats fins que estiguin daurats.

Afegiu tots els ingredients que queden a la cuina lenta juntament amb la carn daurada. Poseu la cuina lent a Alt i cuineu-la durant 6 hores o bé a l'opció Mitjana durant 8 hores.

Tireu la carn a part amb dues forquilles: s'ha de triturar fàcilment. Si la salsa encara queda una mica fina, traieu la tapa lenta de la cuina i deixeu que es redueixi lleugerament.

Serviu en un llit d’arròs o el que us agradi.
Mètode de la cuina a pressió elèctrica: (triga una hora i 20 minuts a coure)

Amaniu bé la carn amb sal i pebre.

Poseu l'olla a pressió a Sauté / Browning i, després, ruixeu-la amb un raig de cuina poc calòric. Afegiu la carn i salteu-ho uns minuts pels dos costats fins que estiguin daurats.
llim a la venda ebay

Afegiu els ingredients que queden a l’olla a pressió amb la carn daurada. Poseu la tapa a l’olla a pressió i la cuina a pressió a Manual / Stew durant 1 hora i, a continuació, deixeu que la pressió s’alliberi de forma natural durant uns 15 minuts (Natural Pressure Release / NPR).

Tireu la carn a part amb dues forquilles: s'ha de triturar fàcilment. Si la salsa encara queda una mica fina, traieu la tapa de l’olla a pressió i poseu-la a Saltejar per reduir-la lleugerament.

Serviu en un llit d’arròs o el que us agradi.

Recepta extreta de Pinch of Nom: 100 receptes d’estil domèstic d’aprimament, ja existents (Bluebird, 20 £).