Peix al forn amb tomàquets i olives

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

10 min

Cuina:

15 min

Aquesta recepta és ràpida i senzilla i converteix un dinar de peix lleuger i deliciós i saludable. Podeu utilitzar qualsevol tipus de filet de peix com el bacallà, el bacallà o el pollock, de manera que la recepta pot ser tan costosa o barata com vulgueu. Serviu el peix amb verdures addicionals, una simple amanida o patates saltejades - delicioses. Els tomàquets afegeixen un sabor ric al peix, que funciona molt bé amb els alls i les olives. Espolseu-ho amb cebes de primavera i serveix aquest peix amb patates noves i amanida fresca i cruixent.

Ingredients

500 g de tomàquets cherry, tallats per la meitat
2 dents d'all picats
4 cebes tendres, a rodanxes fines
225 g d’olives verdes picades a la meitat
La picada ratllada i el suc de 2 llimes
4 cullerades d’oli d’oliva
3 cullerades de coriandre picat fresc
4 filets de peix blanc, com ara bacallà, gabinet, pollastre, etc.
Sal i pebre negre acabat de triturar

Mètode

Preescalfeu el forn a 200ºC / 400⁰F / Ventilador 180⁰C / Gas Mark 6. Barregeu els tomàquets, els alls, les cebes i les olives.
Remeneu la ratlladura de dues llimes i el suc d’una de les llimes, dues cullerades de l’oli d’oliva i la meitat del coriandre. Combina tot bé i condimenta-ho amb sal i pebre. Colleu-lo en un plat a prova de forn.
Poseu el peix al segon plat impermeable al forn i escorreu-ho amb l’oli d’oliva restant. Aboqueu-hi el suc de la segona llima.
Espolseu el coriandre restant i amaniu-ho amb sal i pebre.
horòscop pel seu nom
Poseu els dos plats al forn i poseu-los al forn durant 10 - 15 minuts o fins que els filets de peix siguin opacs i completament cuits i els tomàquets estiguin suavitzats.
Servim el peix i la part superior amb la barreja de tomàquet i oliva. Aboqueu els sucs de cuina que queden.