Pastís de formatge de marbre de xocolata i vainilla

serveix:

Habilitat:

mitjà

Preparació:

25 min

Cuina:

1 h 10 min

Aquest impressionant efecte marbre es crea barrejant una barreja de pastissos de xocolata amb llet i una barreja de pastissos de vainilla a l’atzar en una llauna de forma molla i, després, es gira amb la punta d’un ganivet de forma circular. El formatge fresc i cremós, la xocolata amb llet i la delicada vainilla, amb una base de galetes crues, combinen una deliciosa combinació. Cuinat al forn en un forn marie, té una consistència molt suau i lleugera. Serviu aquest elegant postre als vostres amics i us demanaran la recepta. Proveu de coure en una llauna quadrada i talleu-ne trossets per a canapés dolços.

Ingredients

125g de mantega
250g galetes digestives, triturades finament
2x 300g de formatge suau gras
Mascarpone de 250gr
150g de sucre rosegat
1tsp extracte de vainilla
3 ous de gran gamma lliure
200g de xocolata amb llet fosa

Mètode

Preescalfeu el forn fins a 180 ºC / 350 ° F / Gas Marca 4. Greixeu la base i una base de llauna de 23cm de forma molla. Fondreu suaument la mantega en una cassola mitjana i passeu-la entre els digestius aixafats.
asda berenar uns gats
Aboqueu la barreja a la llauna i, a continuació, premeu la part posterior amb una cullera. Es cou al forn durant 15 minuts fins que estigui ben daurat i es deixa refredar.
Mentrestant, amb una batedora elèctrica de mà batem el formatge crema, el mascarpone i el sucre junts fins que estiguin ben combinats. Afegiu els ous de bat a bat batent bé després de cada addició. Col·loqueu la meitat de la barreja en un bol a part. Incorporeu la vainilla en una barreja i la xocolata fosa a través de l’altra.
com cuinar arrossos fregits especials
Afegiu cullerades grans de cada barreja sobre la base de la galeta amb un patró aleatori i, a continuació, utilitzeu un ganivet arrossegant-se per la barreja que gira un poc per crear un efecte marbre.
Envolteu la base i els costats de la llauna hermèticament en una làmina fins que estanc hermètica i després poseu-la en una llauna rostida. Aboqueu aigua bullent a la llauna fins que arribi a la meitat dels costats del formatge. Coure al forn durant 10 minuts. Abans de reduir la temperatura del forn a 140 ° C / 275 ° F / Gas Mark 1 i coure-ho durant 40-45 minuts més o fins que es fixi el pastís de formatge, però té un lleuger wobble al centre.