Comandar menjar en línia és cada vegada més popular, i no és estrany: podeu demanar menjars d’una setmana amb només uns quants clics i no cal estar a les cues dels supermercats.
Els productes de productors independents vénen ben embalats i també ofereixen regals impressionants (i tampoc estem en contra de tractar-vos de tant en tant!). Comprar a una empresa més petita afegeix un toc personal a les vostres compres diàries i la majoria dels proveïdors només es troben a una trucada de telèfon. Vam conversar amb alguns dels nostres proveïdors de menjar favorits en línia i per correu per conèixer els secrets del seu èxit i obtenir els millors consells sobre què comprar aquesta temporada.
HelloFresh: Kits de menjars
HelloFresh ofereix tots els ingredients que necessiteu per fer les seves receptes cada setmana, ajudant a acabar amb la rutina setmanal de receptes. Utilitzar fruites i verdures de qualitat, així com carn d’alt benestar, us permetrà gaudir d’un plat deliciós d’algun producte nou cada vespre, tot evitant un viatge al supermercat. Les opcions inclouen un menú familiar, menjars per a dues persones i una opció vegetariana; a més, també ofereixen especials de temporada. L’últim de la gamma és una capsa de Pasqua plena de tot el necessari per poder fer gambes Chermoula amb amanida de magrana i pa torrat Za'atar per a principiants, pota de xai aromàtica amb herby gratinada, brocoli de brot morat, pastanagues rostides, xirivia Picada i Berry Jus per al principal i una poma, ruibarbre i ratlladura de taronja amb crema de mongetes de vainilla per al púding.
Contacte: hellofresh.co.uk
Market Porter: carn, formatge i xocolata
Market Porter ofereix carn, formatge, xarcuteria i xocolata d'alta qualitat, a més d'un servei de subscripció regular. Superiors a tot el que trobareu al supermercat, fan un gran èmfasi en la procedència dels seus productes i escullen a mà només els millors aliments britànics. Perfecte per obtenir ingredients per a ocasions especials o regalar-vos regularment bells bistecs, xocolata de moda o alguns trossos de xarcuteria britànica.
Contacte: marketporter.com
Ciao Gusto: menjar i beguda italiana
Feu menjar clàssic italià confortable una vegada i una altra a casa amb l'ajuda de Ciao Gusto. Promocionant la cultura, la salut i el patrimoni del menjar italià, s’especialitzen en menjar i begudes italianes d’alta qualitat, des de pastes, embotits, oli d’oliva i verdures fresques, fins a cafè com Lavazza, bombons i fins i tot vi. Porteu una mica d’Itàlia a casa vostra amb aquests productes artesanals italians.
Contacte: ciaogusto.com
Donald Russell: carn
Donald Russell ofereix una varietat de vedella i vedat de primera qualitat, entre altres productes carnis. L’empresa també ofereix una àmplia selecció de marisc gurmet, menjars elaborats per xef i postres, cosa que significa que podeu demanar un sopar complet al mateix lloc. Amb 40 anys d’experiència a l’esquena, Donald Russell encara utilitza els mètodes tradicionals de maduració i se centra a proporcionar carn d’alta qualitat als seus clients. Tota la carn de vedella i el xai s’alimenten d’herba i l’empresa compta amb un equip dedicat de carnissers i cuiners, i per si no n’hi ha prou, el seu lloc web té moltes idees de receptes per a cuiners casolans.
Contacte: 01467 629666 donaldrussell.com
The Fish Society: Fish
La societat Fish està especialitzada en peixos d’alta qualitat de tot el món, des de mariscs de luxe i difícils d’aconseguir fins a productes bàsics de cuina casolana. Això, segons Jeremy Grieve, de la Fish Society, és el que distingeix la seva empresa de les altres: 'Podem oferir als clients a casa seva una gamma de peixos que mai no ha estat possible per a una persona mitjana. Molts articles la gent hauria de cercar alts i baixos, però els hem reunit en un lloc convenient.
Una de les especialitats de la Fish Society és la seva àmplia selecció de sashimi pre-tallats. 'Hi ha altres que venen peix de categoria sashimi als lloms, però no es tallen com en un sushi bar. Hem rebut sol·licituds recents per produir sashimi per a esdeveniments i casaments exclusius ».
El bacallà negre d'Alaska que ofereix The Fish Society és un bon exemple del compromís de la companyia amb la qualitat i Jeremy diu: 'Tenim molts clients que ens compren bacallà negre regularment i ho juren'.
Per obtenir una saborosa recepta de bacallà negre, l'equip de Fish Society recomana servir-lo amb risotto de ceba tendra, all i safrà. Serviu amb parmesà i guarniu amb fulles d’alfàbrega.
Contacte: 01428 687768 thefishsociety.co.uk
Peix per al pensament: peix
Fish for thought ofereix una gran varietat de peix fresc de Cornualla, a més de peix congelat i fumat. La seva selecció també inclou una gran varietat de plats de marisc saborosos: un dels seus best-sellers és un formatge i una llagosta. Fish for thought també ofereix caixes de receptes completes perquè pugueu recrear el plat fresc a casa. L’empresa ha crescut ràpidament en menys de deu anys, lliurant peix de primera qualitat a cases i restaurants de tot el món i ha guanyat premis en el passat per ser l’heroi de l’any de la cuina de Cornualla i la peixateria de l’any de Cornualla.
L’equip Fish for thought aposta per una pesca sostenible i responsable i, quan sigui possible, ofereix peixos capturats en línia.
Contacte: 01208 262202 fishforthought.co.uk
Forman & Field: carn, formatge i vi
Forman & Field fabrica excel·lents salmons fumats i altres peixos i una gran quantitat d’altres delícies, des de pastissos fins a licors, passant pel formatge i la pastisseria. Tots els plats estan fets a la carta i de gran qualitat, provinents de productors artesans.
El salmó es neteja i fileta a mà i es cura amb sal de roca seca. Els filets curats es col·loquen per assecar-se amb el fum de fusta, fent-los deliciosos.
L’empresa compta amb una rica història que data del 19thsegle, i està liderat actualment per Lance Forman, descendent de Harry Forman que va començar el negoci el 1905. A més dels clients casolans, Forman & Field subministra marisc a molts dels millors restaurants britànics.
Contacte: 020 3601 5464 formanandfield.com
Graig Farm Organic: Carn
La guardonada Graig Farm ven carn i aus de corral orgàniques, i ha estat elogiada especialment pel seu xai. La companyia també emmagatzema vi ecològic, aliments per a mascotes i queviures. La granja gal·lesa es basa en la granja familiar del propietari Jonathan Rees, que va convertir la seva passió per l’agricultura ecològica en realitat el 1999. Tot i que és una empresa familiar, l’equip creu que la carn ecològica té un millor sabor i evitar l’agricultura intensiva és millor vida salvatge i medi ambient.
Graig Farm ofereix carn de qualitat orgànica procedent de la seva pròpia granja i d'altres fonts rastrejables. La seva impressionant selecció de diferents carns i aus de corral, peix, verdures i embotits té alguna cosa per a tothom; juntament amb la botiga en línia, la companyia subministra alguns dels millors restaurants del país.
Contacte: 01686 627979 graigfarm.co.uk
Lane Farm Country Foods: Xarcuteria
El que va començar com una empresa familiar ramadera de porcs fa gairebé vint anys, ara és un estimat productor de productes de porc, com ara salsitxes, pernil i salami.
Lane Farm va ser un dels primers productors de salami i xoriço al Regne Unit i ho fan seguint els mateixos mètodes tradicionals que a Itàlia i Espanya. Suffolk Salami és un veritable assumpte familiar dirigit per l'equip de marits i esposes Ian i Sue i la seva filla Rebecca. Tots els seus premiats salams s’elaboren a la granja amb el seu propi porc que s’ha criat a l’aire lliure i s’ha acabat en pallers oberts. El Suffolk Salami forma part de la granja Lane, que també fabrica excel·lents cansalades i pernils suculents. Aquest any també han introduït el jarret de pernil de porc estirat, que ha anat a caure una tempesta a nivell local.
Contacte: 01379 384593 lanefarm.co.uk
Godfreys: carn
Amb cinc generacions de coneixement, experiència i experiència al darrere, Godfreys subministra una àmplia gamma de carn d’alta qualitat.
Chris Godfrey es mostra molt orgullós de la seva empresa i afirma: 'Estem especialitzats en oferir només carns de primera qualitat que tinguin una procedència impecable i habilitats de ramaderia immaculades, que es crien com a animals i aus de corrent de cultiu lent, sense additius i de cria natural, com tradicionalment haurien de ser'. '
A la tardor, el consell de Chris és aprofitar al màxim la temporada de joc gaudint de rostits, pastissos i guisats, juntament amb verdures de temporada: 'El joc'.
Per a aquells que vulguin menjar més productes de temporada, Godfreys llista al seu lloc web totes les millors carns, verdures i fruites per a cada mes, per obtenir una útil font d’inspiració culinària.
Les sales de criança en sec de Godfreys són una altra de les seves especialitats. Chris diu: 'Estem particularment orgullosos de la nostra vedella i xai de criança seca, especialment de les picanha de vedella i els florentins de vedella que han tingut molta atenció recent'.
El fet poc conegut sobre la carn d’alta qualitat és que no sempre ha de costar una fortuna. Chris diu: 'Molta gent pensa que la carn de qualitat premium és massa cara per a ells, però amb una ullada a la nostra selecció de Thrifty Cuts es mostrarà com una parella pot sopar la millor carn, tots els dies de la setmana, de vegades per només £ 35 a la setmana i eviteu la decepció de la visita al supermercat.
Contacte: 020 7226 2425 godfreys.co
The Well Hung Meat Company: carn
L’empresa amb seu a Devon ven corder, vedella, porc i aus de corral guardonats, ecològics. L’empresa compta amb una gran selecció de caixes de carn per tallar carnisseria i barbacoa. Tota la carn prové d’un grup de granges unides a Devon, seguint estrictes normes per a la seva carn orgànica. A tots els amants de la cuina, l’equip de The Well Hung Meat Company li agrada experimentar amb nous talls i també està disposat a assessorar els clients.
Contacte: 01364 643087 wellhungmeat.com
com fer llepolies de gel amb carbassa
Camp i flor: carn
Imatge: Sandro Sodano
Field & Flower ofereix carn de pastura lliure, alimentada amb herba, peixos d’origen sostenible i productes locals de Somerset com formatges deliciosos. Després de reunir-se a la universitat agrícola, l'agricultor James Flower i el menjar James Mansfield van fundar Field & Flower el 2010 amb una vaca a la granja de Flower a Somerset. Apassionats de l’agricultura britànica tradicional de baixa intensitat, els nois van anar a labrant, carnisser i lliurar la millor carn possible directament a les cases de les persones amb total traçabilitat.
Els dos James i el seu equip creuen que el que realment els diferencia és la seva dedicació: 'Som agricultors donant suport a altres agricultors britànics independents. A l’equip no hi som molts, però ens agrada pensar que som un bon grup honest que realment es preocupa per oferir menjar molt deliciós amb l’ethos de 'qualitat per sobre de la quantitat'.
Les caixes de carn de subscripció poden ser allò que és coneguda per l’empresa, però hi ha molts altres productes deliciosos disponibles: “No podem obtenir prou del Cheddar 1833 Vintage de Barber i tampoc els nostres clients. Sens dubte, és l’estrella de qualsevol bona taula de formatge nadalenc. Volem que la gent faci lliure la seva festa festiva. Mantingueu els ulls oberts pel nostre bell gall dindi Somerset de Farmer Stu. Servirem els nostres amb un munt de farcits de porc, nabius i clementina de gamma lliure.
Contacte: 08456 899 007 fieldandflower.co.uk
La Peixateria de Cornualla: Peix
The Cornish Fishmonger ofereix una selecció de temporada de marisc procedent de fonts sostenibles. El peix es lliura fresc i, amb més de 30 espècies diferents, hi ha molt per triar. Per als amants del marisc, l'empresa ofereix un programa regular de caixes de peix: proveu la caixa de marisc de Cornualla més venuda per a la captura del dia.
L’empresa posa un gran valor en la sostenibilitat i la preservació de la biodiversitat marina, donant suport als pescadors locals i treballant juntament amb ells i altres agents de la indústria per garantir un futur sostenible tant per als peixos com per a la pesca. Són patrocinadors del National Lobster Hatchery de Padstow, donant 1 lliura per cada llagosta comprada en línia per ajudar a conservar la població de llamàntols a Cornualla i les illes Scilly.
The Cornish Fishmonger té moltes receptes i consells per preparar el peix i un equip de telèfon útil per respondre a qualsevol pregunta de peix.
Contacte: 01726 862489 thecornishfishmonger.co.uk
Abel & Cole: fruites i verdures
Abel i Cole tenen una gran selecció de fruites i verdures ecològiques de temporada. Entregats directament a la vostra porta, podeu triar entre els preferits de la família, com ara caixes de fruites i verdures fàcils, o anar a buscar alguna cosa una mica més exòtic, com les seves caixes de receptes, que ofereixen combinacions i ingredients de sabor una mica més inusuals.
A més de la seva bonica fruita i verdura, Abel & Cole també ofereixen caixes de carn i peix, així com tots els productes bàsics del taulell de conservació, de manera que pugueu fer un gran lliurament cada setmana sense haver d’atrevir mai el supermercat.
Contacte: 08452 626262 abelandcole.co.uk
Agricultors ecològics de Riverford: fruites i verdures
Coneguts per les seves caixes de verdures ecològiques plenes de verdures de temporada, els agricultors ecològics de Riverford també ofereixen carn, productes lactis i una gran varietat de begudes. El que va començar com una granja familiar a Devon fa més de vint anys, ara inclou altres tres granges a Hampshire, Cambridgeshire i Yorkshire, que lliuraven caixes vegetals a Anglaterra i Gal·les del Sud.
Els autors confessos 'nerds vergonyosos sense vergonya' fan de tot, des de créixer, envasar i lliurar els vegetals, fins a crear receptes i vídeos. 'Estem orgullosos del nostre compromís permanent amb la granja i la gestió del negoci de la manera més ètica i respectuosa amb el medi ambient possible', diuen.
Recentment, l'empresa va començar a oferir caixes de carn més petites després que l'enquesta va demostrar que els seus clients estaven interessats en comprar carn de menys qualitat, però de millor qualitat. 'No hi ha dubte, la gent canvia la manera com menja carn. Els comentaris dels nostres clients de carn han estat excel·lents; els agrada especialment que hi hagi menys compromís per comprar tanta carn alhora. També trobem clients que solien comprar verdures ara ens prenen carn i, sovint, comentem la diferència de qualitat amb la nostra en comparació amb la carn no ecològica del supermercat '.
Contacte: 01803 227227 riverford.co.uk
Caprera: begudes i molt més
Caprera és la xarxa més gran de productors independents d’aliments i begudes al Regne Unit. El seu lloc web mostra productors que ofereixen productes, des de carn i productes lactis, fins a productes de fleca, begudes i armaris de cuina, a més de molts productors d’alcohol realment únics. La dedicació de Caprera pel bon menjar i beguda significa que només treballen amb productors independents i volen que els seus clients també puguin establir aquesta connexió amb els productors. Stephanie Ang, de la companyia, diu: 'Estem a punt d'explicar les històries darrere dels nostres productors i productes, ja sigui mitjançant grans biografies en profunditat, vídeos entre bastidors i entrevistes exclusives. Per a nosaltres, això és una veritable traçabilitat i com han de ser els aliments fabricats per persones reals.
Un dels productes que Stephanie recomana per a la seva selecció és la mel anglesa amb canyella i aiguardent de V&L Honeymakers i no només perquè siguin delicioses, sinó perquè hi ha una història fantàstica darrere del productor. El duo de marits i esposes Viktor i Lucy van començar la seva empresa fa set anys, però per a Viktor l’apicultura corre a la família i sempre ha format part de la seva vida, fins al punt que fins i tot va mantenir un parell de ruscs al balcó. del seu pis estudiantil!
Caprera també té arrels interessants, ja que rep el nom d’una illa mediterrània a la qual es va retirar Giuseppe Garibaldi, famós patriota i lluitador italià (i també rebesavi de Jeremy). Stephanie diu: 'És on va cultivar les primeres llimoneres, tarongers i oliveres, va fer vi i va conservar les primeres abelles, transformant-la d'una petita illa rocosa en el paisatge vibrant que és avui. Aquests ideals de cultiu i cultiu acurats són els que estem intentant tornar al procés de producció d'aliments '.
Contacte: caprera.com
The Fine Cheese Co: Formatge
The Fine Cheese Co. ven formatges artesans de gran qualitat de formatgers i afins a tot el Regne Unit i Europa. Cada tros de formatge es talla fresc per encàrrec i els galets provenen de la seva pròpia fleca.
La cofundadora Ann-Marie Dyas diu que el que fa destacar la seva empresa és el seu enfocament en la qualitat. 'The Fine Cheese Co. és especial perquè encara som prou petits per preocupar-nos: preocupar-nos per la qualitat del que obtenim i vendre i tenir cura del servei que donem als nostres clients'.
The Fine Cheese Co. ofereix una suntuosa selecció de caixes i cistelles de formatge, i fins i tot pastissos de casament amb formatge. Amb les vacances que s’acosten, els estorets de temporada són regals fantàstics.
'Creiem que el formatge hauria de ser una aventura', diu Ann-Marie, 'Associar-nos amb les fruites, els adobats i les galetes que hem creat té com a objectiu que el formatge sigui una experiència en evolució i que impliqui. Benvingut a la festa! '
Contacte: 01225 448748; finecheese.co.uk
Paxton i Whitfield: formatge
Paxton i Whitfield són els formatgers més antics del Regne Unit. La seva història va començar el 1742 quan Sam Cullen va instal·lar una parada de formatges al mercat d’Aldwych. L'empresa va ser guardonada amb el seu primer mandat real el 1850 en ser nomenada formatgera de la reina Victòria de SM.
Avui l’empresa compta amb una àmplia gamma de formatges artesans britànics i europeus continentals, aliments fins i accessoris per servir formatges. A més de la seva botiga en línia, hi ha quatre botigues a Piccadilly i Chelsea Green a Londres, Stratford upon Avon i Bath.
Per a una especialitat de temporada, Ros Windsor, director general de Paxton & Whitfield, recomana el formatge cremós Mont d'Or: 'En termes d'estacionalitat, Mont d'Or és un formatge fantàstic per gaudir en aquest moment. És un formatge suau que es presenta en una caixa rodona de fusta. El mengeu traient la deliciosa pasta del formatge de la caixa amb una cullera. Es fabrica a les muntanyes del Jura a la frontera francesa / suïssa i només està disponible d’octubre a març. '
Al llarg de la seva llarga història, Paxton i Whitfield han estat els productes de venda de formatges preferits per a molts Britts, entre ells Winston Churchill. Però no és l'únic personatge històric que es passeja a la seva botiga, diu Ros: 'Bé, Winston Churchill ens va comprar el seu formatge, hi ha una cita que se li atribueix' ... un senyor només compra el seu formatge a Paxton & Whitfield ... ', però molta gent no sap que Lord Byron també ens compraria el formatge'.
Contacte: 01451 823460 www.paxtonandwhitfield.co.uk
Conserves de rosers: condiments
Rosebud Preserves fabrica melmelades, melmelades, xutneys i gelatines a Masham, North Yorkshire, des del 1989. L’empresa va ser creada per Elspeth Biltoft, l’amor del qual pel camp i per tots els productes que ofereix van ser el punt de partida de la companyia, i ella és encara participa en el funcionament de l'empresa i el desenvolupament de productes.
L’empresa valora les receptes tradicionals i les tècniques tradicionals i tots els productes s’elaboren sense additius. Per als productes de temporada, Elspeth recomana la seva melmelada de ceba vermella i port, que és una gran melmelada salada per acompanyar embotits i Blue Stilton.
Un dels principis fundacionals de les conserves Rosebud és obtenir productes locals sempre que sigui possible. El fet menys conegut de l’empresa és que el gran amor de l’equip pel camp fa que de vegades busquin ells mateixos els ingredients que utilitzen en els seus productes. 'Sovint anem a buscar al gran camp de North Yorkshire per obtenir ingredients per fabricar els nostres productes', diu Elspeth, 'El meravellós rebost natural que produeixen els North Yorkshire Dales ens ajuda a crear coses realment especials. Per exemple, elaborem una melmelada de grosella espinosa i flor de saüc. Recol·lectem la flor de saüc quan és de temporada i la fem servir per fer un licor deliciós que fem servir per aromatitzar la melmelada ”.
Contacte: 01765 689174 rosebudpreserves.co.uk
Chococo: Xocolates
Aquest bomboner artesà de Dorset ofereix bombons fets a mà d’alta qualitat tant en línia com a les seves tres cases de xocolata (una combinació de cafeteria i botiga) a Swanage, Winchester i Exeter. Chococo té una variada selecció de caixes de xocolata clàssiques i altres delícies, juntament amb bombons novedosos divertits.
Els bombons de Chococo estan fets amb ingredients frescos d’origen local i no contenen additius ni conservants. Establert el 2002 per l’equip de marits i esposes Claire i Andy Burnett, Chococo es fa especial per l’apassionat equip que hi ha al darrere. Claire diu: 'Estem orgullosos d'haver estat un dels primers, si no el primer bomboner del Regne Unit a fabricar bombons realment frescos a mà i gairebé 14 anys després, seguim fabricant els nostres bombons de la mateixa manera amb la mateixa passió ... .però amb un equip per repartir la càrrega de treball. Tenim molta cura i atenció en el que fem i ens apassiona la creació de bombons que no estiguin plens de desagradables '.
Chococo també ofereix bombons amb sabors inusuals inspirats en el Dorset, com el vodka de vaca negra, el formatge Blue Vinny i el wasabi. Claire diu que l'equip sempre busca combinacions de sabors interessants: 'Quan vam obrir la Winchester Chocolate House, vam desenvolupar una xocolata aromatitzada amb créixens i Twisted Nose Gin, una ginebra artesana destil·lada a Winchester, que utilitza el créixens com un dels seus botànics. Vam anomenar la xocolata Totally Twisted Nose i ens sentim encantats que s’hagi convertit en un dels nostres més venuts i que també hagi guanyat una medalla d’or als Academy of Chocolate Awards 2015 ”.
Contacte: 01929 421777 chococo.co.uk