| Serveix | 6+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 40 minuts |
| Hora de cuinar | 2 hores |
| Temps total | 2 hores 40 mins |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 454 Kcal | 23% |
| Greix | 25 g | 36% |
| Greix saturat | 11 g | 55% |
La cassola de porc és el millor aliment per a la comoditat. Però algunes receptes de cassola de porc poden ser una mica pesades. Si voleu una cosa que escalfi, però una mica més lleugera, proveu aquesta refrescant recepta de cassola de porc de Normandia. És deliciosament saborós gràcies a la combinació aromàtica d’escalunyes, llardons i estragó, i tampoc triga a preparar-se. També és una fabulosa recepta de cuina lenta.
COM FER CASSEROLE DE PORC NORMANDI
recepta de fulles de vinya farcides
Ingredients
- 50 g (2 oz) de mantega
- 1 kg (2 lb 4 oz) d'espatlla de porc britànic de gallina lliure, tallat a daus
- 200 g (7 oz) de llardons o cansalada gruixuda, trossejada
- 16 escalunyes pelades i deixades senceres
- 1 ceba petita picada
- 2 pals d’api picats
- Sidra seca de 300 ml (½pt)
- 300 ml (½pt) de brou de pollastre
- 6 cullerades de crema fresca mig grassa
- 2 cullerades de farina de blat de moro barrejades amb 2 cullerades d’aigua
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de fulles d’estragó fresques, ben picades
Necessitarà:
- cassola gran i ignífuga
Mètode
- Escalfeu el forn a 170 C, 150 C, 325 F, gas 3. Escalfeu la meitat de la mantega a la cassola, afegiu la meitat del porc, rectifiqueu-ho i sofregiu-lo durant uns 10 minuts fins que estigui ben daurat. Traieu la carn de la cassola amb una cullera ranurada i reserveu-la. Afegiu la resta de mantega a la cassola i fregiu la resta de porc durant 10 minuts fins que es dauri uniformement.
- Mentrestant, en una altra paella, sofregiu els llardons fins que quedin cruixents. Retireu-les, reserveu-les i fregiu-les escalunyes, ceba i api durant uns minuts, per que estovin lleugerament.
- Combineu tot el porc, els llardons, les escalunyes, la ceba i l’api a la cassola. Aboqueu-hi la sidra i el brou de pollastre per cobrir. Tapeu el plat i coeu-ho al forn durant 2 hores fins que el porc estigui tendre.
- Afegiu a la cassola la crema fresca, la barreja de farina de blat de moro, la mostassa i l’estragó. Escalfeu sobre la placa i remeneu fins que la salsa s’espesseixi lleugerament.
Consell superior per fer cassola de porc de Normandia amb sidra i llardons de cansalada fumats
Poseu les escalunyes en un bol, aboqueu-les sobre aigua bullent i deixeu-les uns minuts. Això ajudarà a facilitar la pelada