Pastís d’ametlles i taronja de Michel Roux Jr.

serveix:

8 - 10

Habilitat:

fàcil

Preparació:

25 min

Cuina:

45 min

La coca de taronja és sempre una bona idea amb una cuppa i aquesta coca d’ametlles i taronja de Michel Roux Jr. és una coca deliciosa i fàcil, perfecta per a postres. Confieu en el jutge de Masterchef, Michel Roux per ajudar-vos a coure un pastís humit i deliciós adequat per a qualsevol restaurant, i també és fàcil. Aquesta recepta serveix de 8 a 10 persones, per la qual cosa és ideal per quan saps que tens amics o familiars i vols cuinar un pastís casolà. Aquesta senzilla coca d’ametlles i taronja té una hora i 10 minuts més un temps fred per preparar i cuinar, però val la pena esperar. Aquest deliciós pastís està ben servit amb gelat o ratllat de crema doble per a postres o servir-lo al dia següent amb una cuppa. Aquest pastís digne de restaurant és un guanyador amb molt de sabor cítric gràcies a la fresca ratllada de taronja, suc de taronja i melmelada. Les ametlles afegeixen una picada de nous a aquesta coca que fa meravelles amb la seva esponja humida.

com fer pols de rens

Ingredients

50g de farina plana
1tsp de pols de cocció
225 g de sucre
250g d'ametlles mòltes
250g de mantega sense sal, a temperatura ambient
1 litre picada ratllada de taronja
4 ous de gamma lliure
80 ml de suc de taronja acabat d’espremer
60g de sucre moreno
Melmelada de 1 cda
Un grapat d’ametlles a rodanxes, torrades

Mètode

Mantega una llauna de coca rodona, d’uns 20 cm d’amplada aproximadament. Preescalfeu el forn a 180 º C / marca de gas 4.
Tamisar la farina, el pols de cocció i el sucre i afegir les ametlles mòltes. Batre la mantega amb la ratlladura de taronja fins que estigui pàl·lida, i després afegir-hi els ous. Doblegueu els ingredients secs amb una cullera metàl·lica. Aboqueu la barreja a la llauna de la coca i feu-ho al forn preescalfat durant 45 minuts o fins que estigui cuit.
Mentrestant, feu un xarop bullint el suc de taronja amb el sucre moreno. Deixar refredar. Un cop cuit el pastís, pica-ho diverses vegades amb una broqueta a la base i aboca-hi sobre l’almívar refredat. Deixeu que la coca es refredi completament abans de raspallar-la amb una mica de melmelada escalfada i salpebreu-la amb unes quantes ametlles torrades.
nadó a l'úter a les 30 setmanes
Preciatament servit amb segments de taronja adobats en un generós raig de whisky i una mica de sucre demerara.